Казан-кебаб из курицы

Рецепт с фото

Казан-кебаб из курицы чем-то напоминает русское жаркое с мясом. Готовится казан-кебаб с курицей и картошкой в казане на открытом огне. Его можно сделать, как в домашних условиях, так и на природе. Это блюдо для большой компании, поэтому включить его можно, как в праздничное, так и в повседневное меню. Мясо курицы лучше взять охлажденное, подойдут любые части птицы.

Калории

188.72 ккал

Белки

8.36 г

Жиры

14.47 г

Углеводы

6.42 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

700 г

Картошка

700 г

Репчатый лук

200 г

Растительное масло

300 г — 300 мл

Вода

200 г — 200 мл

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Зира / Кумин

по вкусу

Черный перец горошком

4 г — 4 шт.

Укроп

50 г

Для подачи

Овощи

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Мясо и овощи по возможности берите домашние, так вы будете уверены в натуральности и свежести продуктов. Растительное масло замените оливковым или кунжутным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте мясо и промокните бумажным полотенцем. Картофель и лук очистите от кожуры, промойте. Зелень укропа промойте водой, просушите на бумажных полотенцах и мелко нарежьте. Порежьте продукты. Лук нарежьте полукольцами. Картофель разрежьте пополам. Филе порежьте крупными кусками.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте картофель в казане. Поставьте казан на огонь. Налейте растительное масло, закипятите его. Положите картофель и обжарьте со всех сторон, помешивая. Обжаренный картофель достаньте из казана и положите в тарелку.

Шаг 3

Обжарьте мясо. В кипящее масло после картофеля погрузите филе и обжарьте со всех сторон до румяной корочки, переворачивая вилкой, приблизительно 10-12 минут. Достаньте мясо на тарелку.

Шаг 4

Приготовьте казан-кебаб. Уберите 3/4 части растительного масла из казана. Положите в казан лук, обжарьте 5 минут, помешивая. Добавьте к луку половину количества всего мяса, а затем слоем выложите картофель. Поверх картофеля разместите вторую часть мяса. Посолите, поперчите, добавьте зиру и перец горошком. Аккуратно влейте воду, накройте казан крышкой и готовьте 40 минут.