Свиной шашлык, маринованный в кефире с цедрой лимона и горчицей

Рецепт с фото

Когда начинается сезон пикников, самое время выезжать на природу и жарить шашлыки. Их готовят из бараньих или свиных ребер, свиной шейки, куриных бедер, телятины. Существует огромное многообразие маринадов для приготовления этого блюда. Мясо, замаринованное в кефире и соевом соусе, с добавлением горчицы и лимона, получается очень мягким.

Калории

164.51 ккал

Белки

9.66 г

Жиры

12.22 г

Углеводы

3.76 г

Занятость

40 мин

Общее время

13 ч

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

3000 г — 3 кг

Репчатый лук

1500 г — 1.5 кг

Лимон

100 г

Кефир

800 г

аллерген

Горчица

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Соевый соус

90 г — 90 мл

аллерген

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Выбирайте для шашлыка шейную часть свинины. Благодаря жировым прослойкам блюдо из такого мяса получается сочным и мягким.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо зачистите от пленок и сухожилий, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Лук почистите и нарежьте тонкими кольцами. Лимон помойте, насухо вытрите и на мелкой терке натрите цедру.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте маринад. Смешайте горчицу с соевым соусом, черным молотым перцем и цедрой. Влейте кефир, размешайте.

Шаг 3

Свинину нарежьте на порционные крупные куски, добавьте к ней лук, все хорошо перемешайте и залейте маринадом. Поставьте в холодильник на 4 часа.

Шаг 4

Замаринованное мясо насадите на шампуры и жарьте, периодически поворачивая, на мангале до готовности. Мясо должно подрумяниться и подпечься с каждой стороны.