Шашлык из ребер на мангале

Рецепт с фото

Всем привет. Сегодня расскажу рецепт шашлыка из свиных ребер в маринаде, который нравится всем моим знакомым. Рекомендую к приготовлению!

Калории

158.03 ккал

Белки

8.47 г

Жиры

11.94 г

Углеводы

3.61 г

Занятость

1 ч

Общее время

7 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Свиные ребрышки

3000 г — 3 кг

Айран

500 г — 500 мл

Репчатый лук

1000 г — 1 кг

Соль

35 г — 5 ч. л.

Черный перец молотый

10 г — 2 ч. л.

Чеснок

35 г — 7 зубчик

Аджика

100 г — 2 ст. л.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Болгарский перец

750 г — 5 шт.

Помидор

450 г — 5 шт.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Прованские травы

2 г — 1 ч. л.

Красный лук

75 г — 1 шт.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

У свиных ребер удалите пленку и нарежьте по одному ребру.

Шаг 3

Нарежьте лук полукольцами, добавьте соль и хорошенько пожмите руками, чтобы лук дал сок.

Шаг 4

К мясу добавьте лук, чеснок, натертый на мелкой терке, соль, перец, айран и аджику. Все хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться ребра на шесть часов.

Шаг 5

Когда мясо промариновалось, избавьтесь от лишнего лука и насадите ребра на шампура, оставляя небольшой промежуток.

Шаг 6

К такому шашлыку отлично подойдет соус из запеченных овощей. На углях поджарьте помидоры, перец чили и болгарский перец.

Шаг 7

Дайте овощам не много остыть, очистите от горелой кожицы. У болгарского перца и перца чили удалите семечки.

Шаг 8

Овощи переложите в блендер. Добавьте соль, сахар, прованские травы, красный лук, петрушку и чеснок. Взбейте блендером.

Шаг 9

Шампура отправьте на угли ребрами вверх. Жарьте минут 15 до готовности.

Подача

Шаг 10

Кто не пробовал маринад на основе айрана и аджики, многое потерял. Также берите на заметку рецепт соуса. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Qp4

Категории рецепта

вторые блюда мясные блюда не содержит распространенных аллергенов обед островато партнерские проекты просто ребрышки рецепты от блогеров сборник рецептов сезон зелени сезон помидоров сезон сладкого перца сезон чеснока сезон шашлыка сеня в деле ужин ужин со свининой шашлык шашлык из свинины