Рис с зеленым луком

Рецепт с фото

Зеленый лук и обжаренный кунжут сделают простой рис на гарнир очень ароматным и аппетитным, напоминающим по вкусу блюда азиатской кухни. Такой рис хорошо подать к рыбе и морепродуктам или с жареным сыром тофу для вегетарианцев. Чтобы рис получился рассыпчатым, отварите его перед жаркой почти до готовности и хорошо промойте от остатков жидкости с крахмалом. По этому рецепту лучше всего готовить рис басмати, жасмин или другой длиннозерный рис.

Калории

180.46 ккал

Белки

3.25 г

Жиры

8.26 г

Углеводы

22.41 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Рис длиннозерный

90 г

Зеленый лук

5 г — 1 перо

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Сахар

2 г — 0.25 ч. л.

Белый кунжут

22 г — 1 ст. л.

аллерген

Вода

200 г — 200 мл

Для подачи

Кинза

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите для обжарки кокосовое масло или топленое масло гхи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно промойте рис до тех пор, пока вода от него не станет прозрачной. Помойте и почистите чеснок. Вымойте и обсушите зеленый лук. Профильтруйте воду для варки риса. Подготовьте кастрюлю, сито, пресс для чеснока, сковороду с высокими бортиками и крышкой, порционные тарелки.

Приготовление

Шаг 2

Выложите рис в кастрюлю, залейте его профильтрованной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения.

Шаг 3

Когда вода закипит, уменьшите огонь под кастрюлей до слабого. Посолите рис и варите его около 15 минут.

Точное время варки указано на упаковке.

Шаг 4

Выложите почти готовый рис в сито, промойте под проточной водой. Дайте воде полностью стечь с риса.

Шаг 5

Пропустите зубчик чеснока через пресс. Мелко нарежьте зеленый лук.

Шаг 6

Налейте в сковороду растительное масло. Поставьте сковороду на огонь немного выше среднего и хорошо разогрейте. Опустите чеснок в горячее масло, обжарьте его, помешивая, до золотистого цвета.

Шаг 7

Положите в масло кунжут и прогрейте его, постоянно размешивая, примерно 4-5 минут до легкого карамельного оттенка.

Готовое блюдо будет смотреться интереснее, если вместе с белым взять еще и черный кунжут.

Шаг 8

Переложите в сковороду к кунжуту отваренный рис, хорошо перемешайте.

Шаг 9

Всыпьте в рис сахар и черный перец, еще раз размешайте и равномерно распределите рис по сковороде. Прогрейте рис со специями 2-3 минуты, периодически помешивая.

Попробуйте рис на соль на этом этапе приготовления. Если нужно, добавьте еще немного соли или влейте 1-2 ч.л. соевого соуса.

Шаг 10

Положите в сковороду к рису нарезанный зеленый лук.

Шаг 11

Размешайте рис с луком и снимите сковороду с огня. Накройте рис с луком крышкой и дайте постоять 3-4 минуты.

Шаг 12

Разложите рис с зеленым луком по порционным тарелкам.

Подача

Шаг 13

Украсьте рис с зеленым луком веточкой кинзы.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/R6x

Категории рецепта

Рис с овощами блюда из круп блюда из риса впечатляющий рецепт вторые блюда гарниры гарниры из круп гарниры из риса есть распространенные аллергены обед просто сезон зелени сезон чеснока ужин