Тушеная капуста с паприкой

Рецепт с фото

Тушеная капуста — идеальный диетический гарнир для любого блюда. Готовится капуста быстро в кастрюле. Получается сочной и ароматной. Капусту летом и осенью можно натушить впрок и заморозить. Даже при долгом хранении в морозилке, она не потеряет своих полезных свойств и вкуса.

Калории

131.92 ккал

Белки

1.88 г

Жиры

11.24 г

Углеводы

5.93 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

600 г

Морковь

100 г

Репчатый лук

100 г

Растительное масло

100 г — 100 мл

Сладкая паприка

28 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сушеные травы

по вкусу

Cделать более полезным

Количество растительного масла можно убавить или заменить его на оливковое.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для блюда. Снимите с капусты верхние листья. Нашинкуйте средними полосками, но не измельчайте, так как овощ в процессе тушения потеряет порядка 30% массы. Почистите морковь и лук. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на средней терке. В рецепте для придания цвета гарниру используется молотая паприка. Специю можно заменить томатной пастой или томатным соком.

Приготовление

Шаг 2

Соедините нарезанные овощи. Нашинкованную капусту, морковь и лук выложите в глубокую емкость и тщательно промните руками, чтобы овощи дали сок.

Шаг 3

Потушите купусту. Выложите в кастрюлю с нагретым маслом нарезанные овощи. Тушите на среднем огне 5-10 минут, время от времени помешивая. Как только капустная масса усядет наполовину – добавьте специи. Продолжайте тушить. После того, как капуста с овощами станет мягкой, перемешайте, тушите до готовности, периодически помешивая, еще около 10 минут.

Следите за тем, чтобы капуста при тушении становилась мягче, но не теряла форму, иначе овощная масса превратится в пюре.

Подача

Шаг 4

Выложите тушеную капусту из кастрюли в порционныетарелки, посыпьте смесью пряных трав и подайте к столу. Блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде.