Тушенная в сметане капуста со свининой

Рецепт с фото

Традиционный рецепт карельской кухни. Сытное и вкусное блюдо для любого времени года.

Калории

151.02 ккал

Белки

4.65 г

Жиры

12.99 г

Углеводы

3.97 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Белокочанная капуста

890 г — 1 кочан

Свинина

400 г

Морковь

по вкусу

Сметана 20% жирности

350 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Растительное масло

100 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. В традиционном рецепте используется топленая сметана, однако и с обычной сметаной вкус блюда получается ничуть не хуже.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте мякоть свинины на небольшие куски.

Шаг 3

Мелко порубите капусту и репчатый лук.

Шаг 4

Сложите овощи и мясо в разогретый казан, предварительно налив туда растительное масло. По желанию, добавьте нарезаную кубиками или натертую на крупной терке морковь. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне полтора часа, периодически помешивая. Через час добавьте соль и, по желанию, перец.

Шаг 5

Через полтора часа добавьте сметану. Перемешайте, проверьте, не нужно ли добавить соли. Снова накройте крышкой и продолжайте тушить на медленном огне еще 15-20 минут.

Подача

Шаг 6

Тушенная в сметане капуста со свининой прекрасно подходит к картофельному пюре, перловке или пшену, а также замечательна сама по себе без гарнира, с кусочком ржаного хлеба. Приятного аппетита!