Диетический гарнир из кукурузы со стручковой фасолью

Рецепт с фото

Из стручковой фасоли и кукурузы можно приготовить полезное диетическое блюдо. Родина стручковой фасоли — Южная Америка, но сегодня ее выращивают повсеместно. Стручковая фасоль содержит много клетчатки, которая способствует очищению организма и помогает регулировать сахар в крови. Для приготовления гарнира выбирайте только молодые нежные стручки фасоли. Старые получатся жесткими и невкусными.

Калории

81.01 ккал

Белки

2.18 г

Жиры

4.98 г

Углеводы

6.56 г

Занятость

25 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Стручковая фасоль

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Консервированная кукуруза

120 г — 4 ст. л.

Консервированный горошек

80 г — 4 ст. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Молотая куркума

0.9 г — 0.3 ч. л.

Карри

1.2 г — 0.3 ч. л.

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Петрушка

2 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Гарнир будет более полезным, если заменить подсолнечное масло рафинированным оливковым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Фасоль стручковую переберите и промойте под проточной водой. Лук, чеснок и морковь очистите и помойте. Чеснок выдавите через пресс. Лук тонко нашинкуйте, морковь натрите на терке с крупными ячейками. Откройте консервированную кукурузу и горошек, слейте жидкость. Сполосните петрушку для украшения.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте стручковую фасоль. Доведите воду в кастрюле до кипения, опустите в нее фасоль и варите 5-7 минут. Откиньте готовую фасоль на дуршлаг и нарежьте на кусочки среднего размера.

Шаг 3

Завершите приготовление гарнира. Разогрейте сковороду, налейте масло и выложите лук. Когда он слегка подрумянится, добавьте к нему морковь. Выложите горошек, кукурузу, стручковую фасоль. Добавьте соль, смесь перцев, карри и куркуму. Хорошо перемешайте все и подержите на огне 1 минуту. Добавьте чеснок и перемешайте. Выключите огонь.

Дайте блюду настояться 20 минут, тогда оно будет особенно вкусным.