Рыбно-куриные котлеты. Здоровое питание с Ольгой

Рецепт с фото

Рыбные котлеты с добавление курицы отлично держат форму, не расплываясь во время приготовления, получаются очень вкусными и сочными. А еще имеют приятную текстуру и деликатный вкус.

Калории

113.4 ккал

Белки

15.38 г

Жиры

4.47 г

Углеводы

2.96 г

Занятость

10 мин

Общее время

50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для котлет

Филе минтая

500 г

аллерген

Мясо куриного бедра

150 г

Куриная грудка

150 г

Репчатый лук

130 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Рисовая мука

20 г

Растительное масло

15 г

Cделать более полезным

Масло советуем взять рафинированное — у него более высокая точка дымления, что лучше подходит для термообработки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Репчатый лук нарежьте крупно и пассеруйте с добавлением небольшого количества растительного масла. Обжаренный лук остудите.

Шаг 3

Рыбное филе полностью разморозьте. Обязательно отожмите лишнюю влагу, чтобы фарш не получился жидким.

Шаг 4

Подготовьте куриное мясо, филе грудки и бедра. Нарежьте их на кусочки удобного размера.

Шаг 5

Приготовьте фарш из минтая, курицы и пассерованного репчатого лука, пропустив все продукты через мясорубку. Фарш посолите, вбейте одно яйцо, хорошенько все вымешайте. Уберите фарш в холодильник на 40–50 минут.

По желанию можете добавить любимые специи и приправы для рыбы.

Шаг 6

Разделите охлажденный фарш на равные порции и сформируйте котлеты влажными руками.

Чтобы заготовки для котлет не прилипли к доске, всю ее поверхность нужно обильно смочить холодной водой.

Шаг 7

Перед обжаркой обваляйте котлеты в рисовой или любой другой муке или в панировочных сухарях.

Шаг 8

Выложите котлеты на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте котлеты с двух сторон на огне ниже среднего.

Готовность рыбных котлет очень легко определить, если надавить на обжаренную котлету сверху. Если она мягкая и не пружинит, то в середине она еще сырая. Когда при надавливании ощущается упругость котлеты, то она полностью готова.