Пищевая ценность
История появления
Со времен одомашнивания банкивской джунглевой курицы, дикого предка всех домашних куриц, прошло уже не одно тысячелетие. За эти годы человечество в полной мере оценило питательные свойства куриного мяса и придумало разные способы его использования. Древнейшее изображение курицы было найдено в египетской гробнице Тутанхамона, ему более 3500 лет. В наши дни курицы являются самой распространенной птицей на планете, их популяция насчитывает 20 миллиардов особей.
Польза и вред
Мясо куриного бедра содержит витамины группы В, С, Е, РР. В составе есть натрий, калий, железо и важные аминокислоты. Бедро не такой диетический продукт, как куриная грудка, но оно также хорошо восполняет дефицит белка и насыщает организм. Блюда с куриным бедром полезны для обмена веществ, нервной системы, иммунитета, состояния кожи. В жареном виде мясо куриного бедра не рекомендуется при заболеваниях желудка, печени и почек. В остальном противопоказаний у этого вида мяса нет, кроме индивидуальной непереносимости.
Какое мясо куриного бедра на вкус
Нежный, мягкий, приятный вкус сочного мяса.
Как это есть
Мясо куриного бедра запекают с картофелем, отваривают, жарят, фаршируют сыром, тушат с травами, сметаной и чесноком. Из бедер готовят закуски, начинку для курника и кулебяки, салаты, плов. Мясо хорошо подходит для приготовления шашлычков, котлет, фрикаделек, рулетов.
Как и сколько хранить
Свежее мясо куриного бедра хранится в холодильнике 1 – 2 дня. Мясо также можно заморозить на срок до полугода.
Любопытные факты
С куриным мясом сочетаются гарниры из свежих и отварных овощей, а также разные соусы — лимонный, чесночный, пряный, медовый.
Размороженное куриное мясо не подлежит повторной заморозке. В противном случае блюда из такого мяса будут волокнистыми и не очень вкусными.
Россия — крупнейший импортер куриного мяса. Больше миллиона тонн завозят в страну ежегодно.
