Котлеты из филе индейки с говяжьим жиром

Рецепт с фото — Европейская кухня

Котлеты по этому рецепту получаются с удивительным вкусом копченостей и ароматом зелени. Они невероятно нежные. Такие котлеты вам будет не стыдно поставить на стол перед гостями и готовьтесь к тому, что у вас обязательно спросят их рецепт. Для приготовления используется говяжий жир, который ускоряет обмен веществ и полезен для волос. Дополнительный вкусовой оттенок котлетам добавят грибы, подойдут любые — например, шампиньоны.

Калории

178.61 ккал

Белки

11.01 г

Жиры

13.55 г

Углеводы

3.17 г

Занятость

55 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда и жарки

Филе грудки индейки

500 г — 1 шт.

Мясо куриного бедра

150 г — 1 шт.

Говяжий жир

100 г — 5 ст. л.

Шампиньоны

256 г — 8 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Белый хлеб

50 г — 2 ломтик

аллерген

Копченая паприка

3.5 г — 0.5 ч. л.

Мускатный орех

4 г — 1 ч. л.

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Белый перец молотый

по вкусу

Вода

100 г — 0.5 стакан

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для панировки и подачи

Панировочные сухари

по вкусу

аллерген

Овощи

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте для обжарки оливковое или рапсовое масло, у них выше точка дымления.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо, овощи и зелень промойте и нарежьте. Лук и грибы предварительно почистите. Хлеб замочите в воде. Приготовьте мясорубку, противень и пергамент для выпекания. Включите духовку нагреваться до 200 градусов. Приготовьте салат из свежих овощей для подачи.

Приготовление

Шаг 2

Займитесь фаршем. На сковородку положите сливочное масло и обжарьте грибы вместе с луком до готовности, пока не появится золотистая корочка. Подготовленное мясо прокрутите на мясорубке вместе с жареными грибами, говяжьим жиром и хлебом. Зелень мелко порубите и добавьте к фаршу, посолите, всыпьте специи и вымесите в течение нескольких минут.

Шаг 3

Приготовьте котлеты. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Поставьте сковородку на плиту и включите средний огонь. Добавьте растительное масло, нагрейте и обжарьте их с каждой стороны, примерно по 5 минут. Противень застелите пергаментом. Выложите готовые котлеты и поставьте в духовку на 5 минут.