Медовик из заварного теста в мультиварке

Рецепт с фото — Русская кухня

Когда под рукой есть мультиварка, то для торта не понадобится духовка. Замесите тесто, приготовьте бисквит на режиме «Выпечка», затем разрежьте его на коржи и пропитайте кремом. Заварное тесто на меду и сливочном масле получится мягким, пышным и сладким, а кусочки чернослива придадут легкую кислинку и шоколадные нотки. Крем для медовика подойдет самый простой, например, взбитые с небольшим количеством сахара сливки или густая сметана высокой жирности.

Калории

283.55 ккал

Белки

4.4 г

Жиры

12.91 г

Углеводы

39.28 г

Занятость

50 мин

Общее время

5 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Цветочный мед

28 г — 1 ст. л.

Сливочное масло

30 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Йогурт натуральный

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Сливки 33% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Чернослив

40 г — 2 ст. л.

Какао-порошок

25 г — 1 ст. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Вода

100 г — 0.5 стакан

Для подачи

Клюква

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Заранее хорошо охладите сливки. Подготовьте сотейник с утолщенным дном, миски, миксер и мультиварку.

Приготовление

Шаг 2

Выложите чернослив в жаропрочную миску. Вскипятите в чайнике 0,5 стакана воды, залейте ей чернослив и оставьте на 5-7 минут.

Шаг 3

Соедините в сотейнике сливочное масло, ⅔ стакана сахара и мед, хорошо перемешайте.

Шаг 4

Поставьте сотейник с маслом на слабый огонь. Прогрейте смесь, постоянно перемешивая, 3-4 минуты, пока сахар полностью не растворится. Всыпьте соду в сливочно-медовую смесь. Помешайте до появления пены и снимите сотейник с огня. Дайте массе немного остыть.

Шаг 5

Слейте воду из замоченного чернослива. Нарежьте его небольшими кусочками.

Шаг 6

Перелейте остывшую сливочно-медовую смесь в глубокую миску. Разбейте к ней яйцо, взбейте все миксером на небольшой скорости.

Не добавляйте яйца в еще горячую заварную смесь, иначе они свернутся и запекутся в тесте неаппетитными хлопьями.

Шаг 7

Выложите кусочки чернослива и йогурт в сливочно-медовую массу. Еще раз взбейте миксером.

Шаг 8

Тонкой струйкой всыпьте муку в смесь жидких ингредиентов. Вымесите однородное густое тесто с помощью специальной насадки миксера или вилки.

Шаг 9

Смажьте чашу мультиварки 0,5 ч.л. сливочного масла. Перелейте в нее тесто, закройте крышку прибора и установите на нем режим «Выпечка». Пеките бисквит в течение 1 часа. Затем дайте ему немного остыть и аккуратно извлеките из чаши.

Шаг 10

Помойте и вытрите насухо насадки миксера. Достаньте из холодильника сливки, перелейте их в чистую глубокую миску. Всыпьте к сливкам оставшуюся ⅓ стакана сахара. Взбейте все миксером, постепенно увеличивая скорость, в течение 2-3 минут до плотных пиков.

Шаг 11

Положите один бисквитный корж на плоскую десертную тарелку. Можно использовать кулинарное кольцо. Промажьте его ½ частью сливочного крема. Накройте первый бисквит вторым коржом, его также промажьте ½ частью крема. Посыпьте торт крошкой из остатков коржей и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

Шаг 12

Достаньте охлажденный и пропитавшийся кремом торт, посыпьте его какао-порошком и подайте к столу.

Для красивой поверхности торта посыпайте его какао-порошком через трафарет с узорами или через формы-вырубки в виде медовых сот, цветов, сердец и так далее.