Карамельный медовик

Рецепт с фото — Русская кухня

Медовик — это вкусный и нежный торт, который состоит из нескольких слоев медовых коржей, пропитанных кремом. Этот торт имеет богатую историю и является одним из самых популярных десертов в России. В этом рецепте мы немного поэкспериментировали с коржами, приготовив для них карамельную основу, чтобы они получили характерные цвет и аромат. Такой бисквит прекрасно сочетается с нежным сметанным кремом и подчеркивает вкус меда.

Калории

310.57 ккал

Белки

4.45 г

Жиры

17.16 г

Углеводы

35.16 г

Занятость

1 ч

Общее время

4 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для коржей

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г

аллерген

Сахар

125 г — 5 ст. л.

Мед

70 г — 2.5 ст. л.

Сода

1.25 г — 0.25 ч. л.

Для крема и подачи

Сметана 25% жирности

800 г

аллерген

Сахарная пудра

150 г

Ванилин

по вкусу

аллерген

Грецкие орехи

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Вместо белого сахара возьмите коричневый.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Вымойте яйца. Подготовьте сотейник, пищевую пленку, скалку, противень, пергаментную бумагу и миксер.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте сливочное масло на несколько кусков и выложите в сотейник. Добавьте мед. Поставьте сотейник на огонь и, помешивая, растопите ингредиенты.

Шаг 3

Когда масло растает, добавьте сахар. Перемешайте. Доведите смесь до кипения. Затем добавьте в сотейник соду, перемешайте и уберите массу с огня.

Шаг 4

Когда карамельная масса слегка остынет, разбейте в нее яйца. Перемешайте.

Шаг 5

Постепенно всыпьте в смесь муку и замесите однородное тесто. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 6

Разделите остывшее тесто на несколько частей. Раскатайте каждую часть в небольшие пласты. При помощи формы или ножа вырежьте будущие коржи.

Торт не обязательно делать круглым. Вы также можете сделать его прямоугольным или квадратным.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень листом пергамента. Выложите на него корж и уберите в духовку на 5 минут. Проделайте эти действия со всем тестом.

Не выбрасывайте обрезки теста. Их можно запечь вместе с коржами и оставить для украшения торта.

Шаг 8

Выложите в миску сметану и сахарную пудру. Добавьте по вкусу ванилин. Взбейте миксером ингредиенты до состояния пышного крема.

Шаг 9

Смажьте все коржи сметанным кремом и соберите медовик. Раскрошите обрезки от торта и посыпьте ими торт. После этого уберите медовик в холодильник на 2 часа.