Ультимативный шоколадный крим кейк без выпекания

Рецепт с фото

В летнюю жару меньше всего хочется включать духовку, но этот торт получится и без нее. Для слегка хрустящего шоколадного коржа возьмите печенье и вафельные рожки, а в роли начинки выступит крем из мороженого, банана и маскарпоне. Заморозьте торт перед подачей, затем освободите его от формы и покройте шоколадной глазурью.

Калории

345.38 ккал

Белки

4.14 г

Жиры

25.44 г

Углеводы

25.56 г

Занятость

40 мин

Общее время

5 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для коржа и начинки

Овсяное печенье

125 г

аллерген

Сливочное масло

80 г

аллерген

Банан

150 г — 1 шт.

Сыр маскарпоне

250 г

аллерген

Молочный шоколад

135 г

аллерген

Ванильный пломбир

360 г

аллерген

Для подачи

Кокосовая стружка

по вкусу

Банан

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите вместо маскарпоне менее калорийный сыр рикотта.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте банан и очистите от кожуры. Снимите обертку с мороженого в рожках. Подготовьте блендер с чашей, сотейник, миски, миксер, скалку, пергаментную бумагу, емкость для нагревания в микроволновой печи, кондитерский шпатель, круглую разъемную форму для выпечки диаметром около 18-22 см и плоское десертное блюдо.

Приготовление

Шаг 2

Положите сливочное масло в сотейник. Поставьте его на средний огонь и подождите, когда масло полностью растает до жидкого состояния. Прогрейте растаявшее масло, помешивая, 20-30 секунд до яркого золотисто-карамельного цвета. Снимите сотейник с огня и дайте маслу остыть до комнатной температуры.

Шаг 3

Аккуратно достаньте пломбир из вафельных рожков и положите в миску. Поставьте посуду с мороженым в холодильник. Поломайте рожки на небольшие кусочки, выложите их в чашу блендера. Разломайте овсяное и шоколадное печенье, добавьте его в чашу к рожкам. Пробейте все до мелкой крошки.

Шаг 4

Переложите крошку из печенья и вафель в миску. Влейте в нее растопленное сливочное масло, постоянно перемешивая. Вымесите массу до консистенции песочного теста. Расстелите на столе лист пергаментной бумаги, выложите на него шоколадно-овсяно-вафельную массу.

Добавляйте растопленное масло в крошку в таком количестве, чтобы его хватило до образования массы нужной густоты. Если она уже хорошо лепится, не вливайте оставшееся масло, чтобы масса не стала слишком мягкой и вязкой.

Шаг 5

Прикройте шоколадно-овсяно-вафельную массу вторым листом пергаментной бумаги и раскатайте ее до лепешки, равной диаметром размеру формы. Аккуратно переложите массу в разъемную форму, прикройте ее листом пергамента и поместите в морозильную камеру на 30-40 минут.

Шаг 6

Помойте и вытрите насухо чашу блендера. Переложите в нее пломбир из вафельных рожков. Нарежьте банан крупными кусочками и выложите их в чашу блендера к мороженому. Взбейте все на средней скорости до пышной густой массы.

Шаг 7

Положите сыр маскарпоне в миску, взбейте его до пышности миксером. Смешайте маскарпоне и массу из банана с мороженым.

Шаг 8

Достаньте из морозильной камеры форму с шоколадно-овсяно-вафельным коржом. Равномерно распределите по нему массу из маскарпоне, банана и мороженого. Снова прикройте форму пергаментом и уберите в морозильник на 2-4 часа.

Шаг 9

Поломайте молочный шоколад на дольки. Положите их в емкость, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Растопите шоколад за 2-3 приема по 30-40 секунд до густого вязкого состояния, перемешивая массу между циклами нагрева.

Шаг 10

Достаньте замерзший торт из морозильника, отсоедините дно формы и перелжите десерт на тарелку для подачи.

Шаг 11

Смажьте с помощью кондитерского шпателя поверхность и бока торта растопленным молочным шоколадом. Уберите торт в холодильник на 20 минут, чтобы шоколад застыл.

Если нет шпателя, то его может заменить лопатка или столовая ложка.