Шоколадный торт на простокваше

Рецепт с фото — Русская кухня

Простокваша сделает бисквитно-песочный корж для торта мягким, пористым и легким. Такой торт быстро пропитается кремом, его не надо долго выдерживать в холодильнике. Подойдет самый простой крем из сметаны или сливок с сахарной пудрой. Украсьте торт свежими ягодами и фруктами, кокосовой и шоколадной стружкой или кондитерской посыпкой.

Калории

298.3 ккал

Белки

6.44 г

Жиры

11.29 г

Углеводы

44.42 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Простокваша

50 г — 0.25 стакан

аллерген

Сливочное масло

30 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Сахарная пудра

50 г — 2 ст. л.

Сметана 20% жирности

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Какао-порошок

25 г — 1 ст. л.

Соль

1 г

Сода

3 г

Для подачи

Какао-порошок

18 г — 2 ч. л.

Клубника

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Замените белый сахар коричневым тростниковым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте сливочное масло и простоквашу из холодильника. Просейте муку. Помойте и оботрите салфеткой яйцо. Вам понадобятся миски, миксер, круглая форма для выпечки, а также сервировочное блюдо. Перед выпекание смажьте форму 0,5 ч.л. сливочного масла.

Приготовление

Шаг 2

Выложите размягченное масло в миску, всыпьте к нему сахар и какао-порошок. Смешайте все миксером на средней скорости до однородной пышной массы.

Шаг 3

Разбейте в массу яйцо, добавьте простоквашу. Всыпьте соль и соду. Снова перемешайте все миксером на небольшой скорости.

Шаг 4

Всыпьте в тесто тонкой струйкой муку, перемешивая массу миксером. Замесите однородное густое тесто.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180°С. Перелейте тесто в форму для выпечки, поставьте ее в духовку и пеките корж в течение 40-50 минут. Достаньте готовый корж из духовки, дайте ему остыть и извлеките из формы.

Шаг 6

Помойте и оботрите насухо насадки миксера. Соедините в чистой миске сметану и сахарную пудру. Взбейте их на высокой скорости миксера до образования густого пышного крема.

Шаг 7

Разрежьте корж вдоль на 2 части. Положите одну часть на блюдо, намажьте его половиной сметанного крема. Накройте слой крема вторым коржом и промажьте его второй половиной крема.