Торт-медовик «Семейный»

Рецепт с фото

Это самый-самый любимый торт моей семьи. Настоящее медовое удовольствие.

Калории

336.78 ккал

Белки

5.01 г

Жиры

15.5 г

Углеводы

47.37 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

350 г

аллерген

Мед

120 г

Сливочное масло

85 г

аллерген

Сахар

150 г

Сода

5 г — 1 ч. л.

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сметана 33% жирности

300 г

аллерген

Сахарная пудра

75 г — 3 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

В сотейнике соедините яйца, мед, сливочное масло и сахар. Поставьте на средний огонь и помешивайте постоянно лопаткой: сахар и масло должны растаять, а помешивание помешает яйцам свариться.

Шаг 3

Добавьте соду и помешивайте: масса станет более пышной и светлой.

Шаг 4

Перелейте медовую смесь в миску. Добавьте муку и перемешайте. Получится липкое тесто. Оставьте его на 10 минут при комнатной температуре, а потом уберите на 10 минут в холодильник. Разогрейте духовку до 180 градусов

Шаг 5

Для торта диаметром 16 сантиметров нам понадобится донышко от разъемной формы. На двух листах пергамента с его помощью нарисуйте круги.

Шаг 6

Выложите столовую ложку теста.

Шаг 7

Раскатайте тесто по размеру круга. Толщина должна быть 1-2 миллиметра. Выпекайте 5 минут. Пока печётся один корж, раскатывайте второй на другом пергаменте.

Шаг 8

Пока корж горячий, накройте его дном формы и ножом обрежьте выступающие края. Обрезки собирайте в отдельной миске.

Шаг 9

Готовые коржи остужайте на решётке. Торт может состоять из 8-12 коржей. Ориентируйтесь на ваш вкус.

Шаг 10

Обрезки теста измельчите в крошку.

Шаг 11

Холодную сметану взбейте с сахарной пудрой. Попробуйте, если не сладко, то можно увеличить количество пудры. С жирной сметаной работать проще, жидкая сметана потребует загустителя.

Шаг 12

Собирайте торт в кольце разъёмной формы, промазывая каждый корж щедрым слоем сметаны. За время пропитки часть сметаны впитается в коржи, медовик может стать суховатым, поэтому не жалейте сметаны.