Воздушный торт «Эклер» со сливочно-заварным кремом

Рецепт с фото

Торт «Эклер» приготовлен из заварного теста, как и известный пирог под названием «Карпатка». Нежные воздушные коржи, смазанные таким же нежным кремом, создают пышную, как облачко, текстуру. Не надо пугаться работать с заварным тестом, это несложно, поэтому даже в первый раз выпечка должна получиться. Несомненно, такой торт украсит любой десертный стол или станет вкусным дополнением к чаю и кофе.

Калории

200.73 ккал

Белки

4.84 г

Жиры

11.82 г

Углеводы

19.53 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для заварного теста

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г

аллерген

Вода

250 г — 250 мл

Соль

1 г — 1 щепотка

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Для крема

Сахар

150 г — 6 ст. л.

Сливки

350 г — 350 мл

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Молоко

300 г — 300 мл

аллерген

Картофельный крахмал

42 г — 1.5 ст. л.

Ванильный сахар

1 г — 1 щепотка

Порошковый желатин

10 г

Cделать более полезным

Чтобы достичь более низкой калорийности торта, приготовьте крем на основе белковой массы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Приготовьте все продукты по списку по группам – для крема и теста.

Приготовление

Шаг 2

Заварите тесто Для этого отправьте в емкость сахар, соль, масло и налейте воду. Поставьте кастрюлю на огонь и вскипятите. Затем всыпьте муку, быстро смешайте ее с кипятком и отставьте для легкого остывания.

Шаг 3

Вбейте в остывшее тесто поочередно все яйца. После каждого размешивайте смесь миксером. Выкладывайте по одному коржу на противень и выпекайте их сначала 15 минут при 200 градусах, затем еще 20 минут - при 160 градусах.

Шаг 4

Замочите желатин в 50 мл молока и отдельно смешайте яйцо, крахмал, а затем соедините с желатином. Стакан молока доведите до кипения и влейте в него тонкой струйкой первую смесь. Варите эту массу, пока она не станет густой. Остудите.

Шаг 5

Сливки и сахар взбейте, затем соедините с остывшим кремом и взбейте все вместе. Перемажьте коржи.

Подача

Шаг 6

Верх торта присыпьте сахарной пудрой, положите цукаты, украсьте фигурками из мармелада или свежими ягодами.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Uvm

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт выпечка десерты домашние рецепты есть распространенные аллергены от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов торты эклеры