Бисквитный торт с тропическими фруктами

Рецепт с фото — Английская кухня

Нет лучше торта, чем торт с легким и воздушным бисквитом со сладкой и ароматной пропиткой, сливочным кремом и любимыми фруктами. Чтобы приготовить хороший бисквит необязательно быть искусным кондитером, но некоторые правила все же необходимо соблюдать очень строго. Посуда, в которой взбивают бисквит должна быть идеально чистой и сухой также, как и венчики миксера. Взбивать яйца нужно на низкой скорости миксера в течении 30-40 минут. Это делает пузырьки воздуха очень мелкими и одинаковыми. Наоборот, пузырьки разных размеров образуются в яичной смеси, если взбивать на быстрой скорости и велика вероятность того, что бисквит осядет в духовке.

Калории

261.62 ккал

Белки

4.17 г

Жиры

14.19 г

Углеводы

34.55 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

9 ч

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Сахар

360 г — 2 стакан

Яйца

300 г — 5 шт.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Для крема, прослойки и посыпки

Киви

150 г — 2 шт.

Мандарины

210 г — 3 шт.

Сметана 33% жирности

300 г — 1.5 стакан

аллерген

Сахарная пудра

140 г — 1 стакан

Сливки 33% жирности

315 г — 1.5 стакан

аллерген

Кокосовая стружка

40 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Если говорить о простом бисквите, то его можно назвать самым низкокалорийным среди остальных тортов, ведь тесто совсем не содержит масла в своем составе или содержит, но в очень малых количествах. Но все же учитывайте размер порции и частоту употребления тортов, чтобы не навредить фигуре.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте продукты для бисквита заранее, оно должны быть все одинаковой комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Сначала приготовьте бисквитное тесто для коржей. Отделите белки от желтков и отдельно взбейте белки до устойчивых пиков. Затем по одному вводите желтки и продолжайте взбивать. Этот процесс займет примерно 30-40 минут при низкой скорости миксера.

Шаг 3

Смешайте муку с разрыхлителем и просейте их через сито в миску со взбитыми яйцами. Аккуратно перемешайте сверху вниз деревянной или силиконовой лопаткой. Затем добавьте растительное масло и снова перемешайте.

Шаг 4

Дно круглой формы выстелите пергаментом, а бортики оставьте свободными и сухими. Влейте в форму тесто, аккуратно распределите ровным слоем и выпекайте в духовке при температуре 180 ℃ около 30-40 минут.

Шаг 5

Готовность бисквита проверьте деревянной палочкой. Если он готов, палочка выходит из теста сухой. Выньте бисквит из духовки, переверните форму вверх дном и оставьте до полного охлаждения.

Шаг 6

Охлажденный бисквит выньте из формы, удалите пергамент и разрежьте острым широким ножом на три коржа одинаковой толщины.

Шаг 7

Для крема взбейте миксером сметану и сливки, добавив к ним сахарную пудру. Масса должна стать пышной устойчивой пеной. Здесь важно не переусердствовать, иначе начнет отделяться сыворотка и появятся масляные зернышки.

Шаг 8

Мандарины и киви ополосните, снимите кожицу и нарежьте на кусочки. Мандарины можете не нарезать, а разобрать на дольки по своему желанию и вкусу.

Шаг 9

Соберите торт. Намажьте корж кремом и разложите кусочки фруктов. Накройте следующим коржом и повторите слои. Бока и верх также смажьте кремом. Выровняйте бока и верх кондитерским шпателем и украсьте по своему вкусу фруктами.