Чизкейк тирамису

Рецепт с фото

В этом рецепте объединены два самых вкусных десерта — чизкейк и тирамису. Зачем выбирать, когда можно совместить?

Калории

241.05 ккал

Белки

5.03 г

Жиры

15.21 г

Углеводы

20.61 г

Занятость

40 мин

Общее время

8 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Печенье

200 г

Печенье савоярди

96 г — 12 палочка

аллерген

Рикотта

500 г

аллерген

Сливки 33% жирности

500 г

аллерген

Эспрессо

400 г — 2 стакан

Сливочное масло

75 г

аллерген

Сахарная пудра

100 г

Ликер Амаретто

34 г — 2 ст. л.

аллерген

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Какао-порошок

20 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите песочное печенье в блендере и добавьте к нему растопленное сливочное масло.

Шаг 3

Пересыпьте песочную основу в разъёмную форму диаметром 20 сантиметров. Разровняйте лопаткой или донышком стакана. Выпекайте 6 минут при 200 градусах. Дайте остыть.

Шаг 4

200 граммов сливок взбейте со 100 граммами пудры до мягких пиков. Добавьте рикотту, 1 столовую ложку амаретто и ванильный сахар. Взбейте до однородности. Сливочный крем готов.

Шаг 5

Промажьте остывшую песочную основу половиной крема.

Шаг 6

Пропитайте савоярди с обеих сторон в миске с кофе и 1 столовой ложкой амаретто и выложите поверх крема. Печенье можно ломать.

Шаг 7

Сверху выложите вторую половину крема.

Шаг 8

Поставьте торт минимум на 8 часов в холодильник.

Шаг 9

На следующий день перед подачей взбейте оставшиеся сливки с сахарной пудрой. Начните с 1-2 столовых ложек. Количество пудры можно увеличивать, а можно взбить сливки и без пудры. Переложите в кондитерский мешок, отсадите сверху украшения.