Торт «День и ночь»

Рецепт с фото

Классический торт получил свое название за счет соединения светлых и темных коржей, символизирующих ночное и дневное время суток. В основном торт готовится на основе сметанного крема, однако, это не единственный вариант. Многие хозяйки любят добавлять заварной или масляный крем со сгущенным молоком. Такой торт содержит в себе уникальный вкус советских времен, беззаботного детства и незабываемых приключений.

Калории

270.45 ккал

Белки

5.97 г

Жиры

13.32 г

Углеводы

33.29 г

Занятость

2 ч

Общее время

8 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для коржей

Куриное яйцо

480 г — 8 шт.

аллерген

Сахар

240 г

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Какао

30 г

Для крема и украшения

Сметана

800 г

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Экстракт ванили

по вкусу

Темный шоколад

90 г — 1 шт.

Молочный шоколад

90 г — 1 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Используйте качественную молочную продукцию с невысоким процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Предварительно просейте муку. Сметану охладите. Шоколад натрите на терке.

Приготовление

Шаг 2

Для светлых коржей смешайте 120 г сахара и 4 яйца. Взбейте массу до густой пены. Постепенно добавьте 140 г муки и тщательно перемешайте лопаткой. Влейте тесто в форму, предварительно застеленную пергаментом. Выпекайте 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Первые 20 минут не открывайте дверцу. Готовый бисквит остудите, поместите в пакет, и отправьте в холодильник на 6 часов.

Шаг 3

Для темных коржей смешайте оставшуюся муку и какао. После этого приготовьте бисквит по аналогичному рецепту. Для крема соедините сметану с сахаром и отложите на некоторое время. Затем тщательно перемешайте смесь при помощи ложки или лопатки.

Шаг 4

Разрежьте бисквиты на 3 коржа. Установите кондитерское кольцо на подложку, застелите бортики пищевой пленкой. Собирайте торт чередуя и промазывая коржи кремом. Верхушку покройте кремом и отправьте торт в холодильник на ночь.

Подача

Шаг 5

Готовый торт извлеките из кольца и освободите от пленки. Посыпьте одну сторону темным шоколадом, а вторую светлым. Бока торта обсыпьте бисквитной крошкой. Порежьте десерт на порционные кусочки и подавайте с напитками.