Торт из слоеного теста с миндалем «Полено»

Рецепт с фото

Из готового слоеного теста можно приготовить не только пирожки на скорую руку – оно вполне подходит для того, чтобы приготовить отличный вкусный торт. Интересная форма торта и необычные коржи делают его очень эффектным, а посыпка из миндальных лепестков очень красиво украшает поверхность. Торт можно готовить как с заварным кремом, так и с другими вариантами, например, с кремом из сливочного масла и сгущенного молока. Готовится торт довольно быстро, не затратный по продуктам, а на вкус – настоящий домашний торт, влажный и ароматный.

Калории

222.23 ккал

Белки

5.3 г

Жиры

11.78 г

Углеводы

23.77 г

Занятость

45 мин

Общее время

12 ч 45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Слоеное бездрожжевое тесто

750 г

аллерген

Миндальные лепестки

100 г

аллерген

Молоко

1000 г — 1000 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

135 г — 0.75 стакан

Ванильный сахар

10 г

Сливочное масло

150 г

аллерген

Сгущенное молоко

120 г — 4 ст. л.

аллерген

Апельсин

125 г — 1 шт.

Cделать более полезным

При выборе готового слоеного теста проверьте, чтобы в составе не было вредных гидрогенизированных жиров и пищевых добавок. Молочные продукты выбирайте без заменителей молочного жира и растительных масел. Обязательно проверьте срок годности всех продуктов и целостность упаковок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте и разморозьте слоеное тесто. Также достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему размягчиться при комнатной температуре. Отделите белки от желтков, снимите цедру с апельсина. Отмерьте все необходимые продукты, приготовьте миксер, кастрюлю для варки крема и пищевую пленку. Включите духовку на 180 ºС и слегка смажьте противень растительным маслом.

Приготовление

Шаг 2

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм и нарежьте полосами шириной около 2 см. Разложите на противень и выпекайте в духовке 15 минут, пока они не станут золотистого цвета.

Шаг 3

Налейте в кастрюлю 3 стакана молока и поставьте нагреваться на плиту. Смешайте в отдельной посуде желтки, муку, сахар и ½ стакана молока до густой однородной массы, затем влейте оставшееся молоко и снова размешайте. Когда молоко в кастрюле почти закипит, влейте тонкой струйкой массу с мукой, и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Охладите крем до комнатной температуры.

Шаг 4

Когда крем остынет, добавьте в него апельсиновую цедру, ванильный сахар, сгущенное молоко и размягченное сливочное масло, взбейте до гладкого однородного крема при помощи миксера.

Шаг 5

Разложите пищевую пленку слоем шириной около 40 см и длиной в 2 раза больше длины готовых палочек из теста. Разложите ряд палочек и обильно полейте кремом, сверху посыпьте миндальными лепестками. Повторяйте слои, пока не выложите полено достаточной высоты. Не жалейте крема, он не будет вытекать из-под пленки, зато торт получится достаточно пропитанным. Заверните пленку над верхним слоем и плотно закрутите концы по бокам. Можно дополнительно обмотать сверху еще одним слоем пленки. Оставьте торт пропитаться на ночь в холодильнике.

Подача

Шаг 6

Перед подачей освободите торт от пленки, выложите на блюдо и обсыпьте сверху миндальными лепестками. Аккуратно разрежьте поперек и разложите на порционные тарелки.