Желейный торт с лаймом без выпечки

Рецепт с фото

Желатин — бесцветный и безвкусный порошок, способный на удивительные вещи. Он состоит из белков и аминокислот, но самая важная его составляющая — это коллаген. Коллаген укрепляет хрящи и суставы и положительно влияет на кожу. Поэтому желатин получил широкое распространение в фармацевтике и косметологии. В кулинарии желатин используют при приготовлении заливных блюд и десертов, включая торты. Они получаются очень вкусными и необычными своей желейной консистенцией.

Калории

283.74 ккал

Белки

4.94 г

Жиры

16.25 г

Углеводы

30.86 г

Занятость

50 мин

Общее время

7 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сахарное печенье

200 г

Сахар

125 г — 5 ст. л.

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Лайм

60 г — 1 шт.

Сметана 15% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Сливочное масло

120 г — 6 ст. л.

аллерген

Яблочный сок

200 г — 1 стакан

аллерген

Порошковый желатин

30 г — 2 ст. л.

Для подачи

Лайм

40 г — 4 ломтик

Мята

1 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Воспользуйтесь сахарозаменителем при приготовлении торта.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Измельчите сахарное печенье любым удобным способом. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Разделите желатин на две части, каждую залейте в отдельной емкости холодной кипяченой водой для набухания. Помойте лайм, отрежьте несколько долек для украшения, из остальной части выжмите сок. Помойте мяту для подачи и отделите листочки.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте основу для торта. Растопите сливочное масло, смешайте измельченное печенье и масло в подходящей емкости. Выложите получившуюся смесь в разъемную форму, утрамбуйте. Поставьте в холодильник для застывания на 20 минут.

Шаг 3

Сделайте желе с соком лайма. Смешайте в удобной емкости сметану, ванильный сахар, сок лайма, сахар. Взбейте до однородной массы. Нагрейте одну часть желатина до растворения, остудите. Влейте в сметанную смесь, взбейте еще раз. Полученную массу налейте поверх печенья, поставьте в холодильник на 2 часа.

Шаг 4

Приготовьте торт. Нагрейте вторую часть желатина до растворения. Смешайте с яблочным соком. Извлеките из холодильника заготовку торта и вылейте поверх застывшего сметанного слоя подготовленный яблочный сок. Уберите в холодильник на 4-5 часов до полного застывания. Извлеките форму с желейным тортом из холодильника. Снимите разъемную форму, предварительно отделив края торта от бортиков с помощью ножа.