Торт «Медовик» по фирменному рецепту бабушки

Рецепт с фото

Этот фирменный рецепт моей бабушки, который передался ей от её мамы. Это проверенный временем рецепт.

Калории

310.49 ккал

Белки

3.71 г

Жиры

11.95 г

Углеводы

48.74 г

Занятость

1 ч 31 мин

Общее время

2 ч 7 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Мед

56 г — 2 ст. л.

Разрыхлитель теста

2 г

Сахар

150 г

Соль

по вкусу

Сметана 20% жирности

700 г

аллерген

Сахарная пудра

500 г

Ванилин

1 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Дайте сливочному маслу полежать при комнатной температуре.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте мягкое масло с сахаром и медом.

Шаг 3

Смесь поставьте на паровую баню.

Шаг 4

Приготовьте тесто. Массу мешайте пластиковой ложкой, а в процессе добавьте разрыхлитель или пищевую соду.

Шаг 5

Когда медовая масса увеличится в объеме, постепенно вводите муку (с щепоткой соли) и замешивайте пышное тесто.

Шаг 6

Яйца слегка взбейте венчиком и быстро введите в теплое тесто.

Шаг 7

После этого массу вымесите руками до однородного мягкого колобка.

Добавляйте дополнительную порцию муки, пока тесто не начнет отлипать от рук.

Шаг 8

Разделите тесто на 12 частей и раскатайте их в лепешки для коржей.

Шаг 9

В лепешках сделайте небольшие надрезы-насечки, чтобы корж не поднимался в процессе выпекания.

Шаг 10

Тонкие медовые коржи выпекаются 5 минут в хорошо разогретой до 180˚C духовке.

Шаг 11

Один корж необходимо оставьте для крошки. Когда корж остынет хорошо разомните его, чтобы было много крошек для обсыпки торта.

Шаг 12

Взбейте сметану с сахарной пудрой и промажьте этим кремом весь медовик.

Подача

Шаг 13

Украсить крошкой одного коржа и дайте медовику настояться и пропитаться.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/V7C

Категории рецепта

ваши рецепты десерты десерты со сметаной есть распространенные аллергены новогодние десерты новый год от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов сезон меда торты