Торт «Молочная девочка» с ягодами

Рецепт с фото

Об этом рецепте слышала много раз, но никак не осмеливалась его приготовить. Но подвернулся повод — мой день рождения. Посмотрела много видеоуроков, прочитала уйму рецептов и решила приготовить. Этот торт понравится даже тем, кто совсем не любит сладкое.

Калории

287.88 ккал

Белки

6.16 г

Жиры

14.92 г

Углеводы

31.87 г

Занятость

1 ч 34 мин

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для крема и конфитюра

Сливки 33% жирности

1000 г — 1 л

аллерген

Сахарная пудра

100 г

Творожный сыр

460 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Замороженная малина

100 г

Замороженная облепиха

50 г

Вода

100 г — 100 мл

Картофельный крахмал

28 г — 1 ст. л.

Для коржей

Пшеничная мука хлебопекарная

650 г — 5 стакан

аллерген

Сгущенное молоко

1140 г

аллерген

Яйца

360 г — 6 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

20 г

Ванильный сахар

25 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Перелейте сгущенное молоко в глубокую емкость, добавьте яйца, соль, разрыхлитель, муку и ванильный сахар. Взбивайте все примерно 5-7 минут. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

Шаг 3

В круглую форму ложкой выложите тесто толщиной 15-20 мм. Отправьте корж в духовку, заранее разогретую до 180 °С, на 7-10 минут. Как только корж подрумянится по краям, достаньте его из духовки (для уверенности можно проткнуть зубочисткой). По такому же принципу выпекайте коржи из оставшегося теста. В форме диаметром 24 см их должно получиться 12 штук.

Шаг 4

Сделайте конфитюр. Насыпьте в сотейник замороженные ягоды, добавьте воду и доведите до кипения на медленном огне. Как только смесь закипит, разомните ее толкушкой.

Шаг 5

Далее процедите смесь через сито, жидкость оставьте в сотейнике. Добавьте крахмал и варите на медленном огне примерно 5 минут до загустения смеси. Накройте готовый конфитюр пищевой пленкой.

Шаг 6

Приготовьте крем. В металлической емкости взбейте сливки до пышной пены, добавьте к ним сахарную пудру и постепенно вводите сыр. Взбивайте на минимальной скорости 5 минут, постепенно переходите на максимальную скорость и взбивайте еще 3 минуты.