Печеночный торт с кабачками

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Впервые кабачок стали употреблять в северной Мексике, а точнее его семена. В 16 веке кабачок появился в Европе, но и здесь как декоративное растение, его выращивали в ботанических садах. И только итальянцы в 18 веке начали использовать в пищу недозревшие плоды кабачков.

Калории

159.24 ккал

Белки

9.63 г

Жиры

9.38 г

Углеводы

5.08 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

600 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Пшеничная мука хлебопекарная

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Морковь

200 г — 2 шт.

Кабачок

600 г — 2 шт.

Сыр

100 г

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Майонез

по вкусу

аллерген

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Для украшения

Творожный сыр

125 г

аллерген

Огурец

по вкусу

Помидоры черри

по вкусу

Зеленый лук

по вкусу

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо майонеза можете использовать сметану, а чтобы придать ей небольшую остринку, добавьте немного сметаны. Так блюдо будет менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи помойте, просушите бумажным полотенцем. Если куриная печень замороженная, то предварительно разморозьте. Приготовьте все ингредиенты необходимые для торта.

Приготовление

Шаг 2

Печень хорошенько промойте, пропустите через мясорубку, либо пробейте стационарным блендером. Яйца хорошо взбейте с щепоткой соли. Добавьте их к печени и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку, немного соли и перца, еще раз перемешайте. Оставьте на 10-15 минут.

Шаг 3

Морковь и кабачки очистите от шкурки, натрите на крупной терке. Кабачки отожмите, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 4

Возьмите небольшую сковороду, чтобы удобнее было делать блинчики. Они должны быть достаточно тонкими. Нагрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, влейте печеночное тесто и распределите его по сковороде, как только появятся пузырьки и тесто схватится, то необходимо блинчик перевернуть. Жарьте каждый блинчик с двух сторон до готовности.

Шаг 5

В другую сковороду налейте немного масла и обжарьте морковь, минут пять, после добавьте кабачок и жарьте еще минут 10-15 на среднем огне до готовности. В готовые овощи добавьте черный перец, измельченный чеснок и немного соли по вкусу. Обжарьте пару минут, снимите с огня, дайте остыть и добавьте натертый на крупной терке сыр, перемешайте.

Шаг 6

Соберите торт, для этого положите на тарелку печеночный блинчик, смажьте его майонезом, чуть меньше чайной ложки. Сверху выложите столовую ложку с горкой обжаренных овощей и распределите их по блину. Далее накройте следующим блином и так далее чередуйте, пока не закончатся все блины.

Подача

Шаг 7

Чтобы тортик выглядел красиво, необходимо его украсить, для этого смажьте поверхность верхнего блина творожным сыром, нарежьте дольками свежий огурец, помидорки черри разрежьте пополам, зеленый лук нарежьте мелкими кольцами и выложите все аккуратно на творожный сыр. Украсьте веточками укропа и петрушки.