Легкий муссовый торт с апельсиновым желе

Рецепт с фото

Устали от тяжелых тортов с большим количеством крема? Тогда вам нужен рецепт этого муссового торта с легкой апельсиновой кислинкой. Воздушный бисквит, апельсиновое желе и шоколадный мусс идеально сочетаются между собой. Такой торт обязательно понравится и взрослым, и детям. Разнообразие текстур в этом торте приятно удивит любого гурмана. Муссовый торт станет украшением любого праздника и порадует близких своей оригинальностью. Такой десерт можно приготовить порционно в виде пирожных, украсив дольками цитрусовых, мармеладом и мятой.

Калории

156.96 ккал

Белки

2.94 г

Жиры

9.62 г

Углеводы

15.79 г

Занятость

2 ч

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г

аллерген

Кукурузный крахмал

25 г

Цедра апельсина

3 г — 0.5 ст. л.

Сахар

80 г

Апельсиновое желе

340 г

Вода

660 г — 660 мл

Апельсин

250 г — 2 шт.

Мандарины

280 г — 4 шт.

Темный шоколад

250 г

Сливки 35% жирности

400 г

аллерген

Порошковый желатин

8 г

Какао-порошок

25 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Используйте муку высшего сорта, домашние яйца, замените сахар на тростниковый.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно промойте под теплой проточной водой цитрусовые. Заранее выньте продукты из холодильника, они не должны быть прохладными. Замочите желатин в теплой воде.

Приготовление

Шаг 2

Отдельно взбейте белки миксером, добавив сахарный песок. Затем введите желтки и тщательно размешайте. Просейте муку и крахмал и добавьте их и цедру к взбитым яйцам. Тщательно замешайте тесто.

Шаг 3

Переместите тесто в жаропрочную форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовый бисквит остудите.

Шаг 4

Разведите готовое желе горячей водой согласно инструкции и остудите. На дно формы застелите пищевую пленку, на нее выложите бисквит, сверху фрукты и залейте 8 ложек желе. Уберите в холодильник на 20-30 минут, а затем залейте бисквит оставшимся желе и верните в холодильник застывать на 3-4 часа.

Шаг 5

Шоколад нарежьте ножом. Подогрейте 70 г сливок до 90 градусов и залейте ими шоколад. Подождите пару минут, пока шоколад растворится в сливках. Сливки и темный шоколад хорошо размешайте до получения однородной текстуры. Для этого можете использовать миксер.

Шаг 6

Сливки (300г) взбейте так, чтобы образовались устойчивые пики, а в оставшихся сливках растворите желатин. Соедините желатин с шоколадом и размешайте до получения равномерной текстуры.