Бисквитный ореховый торт

Рецепт с фото — Французская кухня

С французского языка слово «бисквит» означает «испеченный дважды». В средние века бисквит служил основным видом пищи английских мореплавателей, поскольку мог долго не портиться и не плесневеть. Продукт твердел, и моряки употребляли его в пищу в виде сухарей. С течением времени бисквит перебрался и в высшее общество, где стал считаться изящным угощением. Классический бисквит включает в свой состав муку, сахар и яйца.

Калории

357.63 ккал

Белки

8.8 г

Жиры

23.8 г

Углеводы

28.54 г

Занятость

2 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для торта и сиропа

Грецкие орехи

90 г — 3 ст. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Ванильный сахар

10 г

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Лимонная кислота

1 г — 1 щепотка

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Вода

125 г — 125 мл

Сахар

150 г

Для крема и украшения

Темный шоколад

35 г

Ореховая крошка

150 г

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Сахарная пудра

150 г

Творог

180 г

аллерген

Цедра лимона

6 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Для приготовления бисквита используйте исключительно свежие и качественные продукты.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Измельчите грецкие орехи. Слегка размягчите сливочное масло. Муку просейте. Отделите желтки от белков.

Приготовление

Шаг 2

К белкам добавьте соль и лимонную кислоту. Взбейте все до увеличения массы. Введите обычный и ванильный сахар, продолжайте взбивать. Добавьте муку с разрыхлителем. Перемешайте до однородного состояния, не нарушая структуру теста. Добавьте орехи и перемешайте еще раз.

Шаг 3

Смажьте форму для запекания сливочным маслом и влейте тесто в форму. Отправьте бисквит запекаться на 35 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. По приготовлению выложите бисквит на полотенце, дайте остыть, затем разрежьте на 3 части и смажьте пропиткой из воды и сахара.

Шаг 4

Взбейте сливочное масло до изменения цвета, введите сахарную пудру. Добавьте творог и лимонную цедру. Продолжайте взбивать. Тщательно смажьте все коржи получившимся кремом. Затем смажьте и бока. Залейте шоколадом верх торта. Бока обложите ореховой крошкой.

Подача

Шаг 5

Готовый бисквитный торт осторожно разрежьте на порционные кусочки. Отправьте их на тарелки и украсьте свежими фруктами. Подавайте торт с чашкой горячего чая.