Торт с орехами

Рецепт с фото

Испечь торт с грецкими орехами вовсе не так сложно, как кажется. Нужно знать пару нюансов. Если бисквит опадает, значит ему не хватает воздуха. Попадает он туда при интенсивном взбивании яиц, а уходит при активном перемешивании вместе с мукой. Тесто не должно стоять слишком долго, его сразу нужно запекать. Готовому бисквиту, наоборот, лучше постоять. Тогда его легко разрезать и удобно пропитывать кремом — он не будет крошится. Пропитывать торт с орехами лучше вкусным сметанным кремом.

Калории

353.04 ккал

Белки

8.47 г

Жиры

20.04 г

Углеводы

36.59 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сахар

180 г — 1 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Грецкие орехи

130 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Для крема и украшения

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Сметана

200 г

аллерген

Орехи

150 г — 5 ст. л.

аллерген

Кокосовая стружка

по вкусу

Ягоды

по вкусу

Cделать более полезным

Замените пшеничную муку рисовой, миндальной или кукурузной – с низким содержанием глютена и крахмала.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 ℃. Орехи измельчите в блендере. Просейте муку.

Приготовление

Шаг 2

В миске смешайте яйца с сахаром. Взбивайте смесь миксером, пока она не станет однородной и пышной. Яйца должны увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза. Не прекращая взбивать, постепенно добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Добавьте к ингредиентам стакан мелко нарубленных грецких орехов и аккуратно вымешивайте массу снизу вверх.

Шаг 3

Вылейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке 40 минут. Достаньте форму с бисквитом из духовки, переверните ее вверх дном. Оставьте бисквит до полного остывания. Готовый остывший ореховый бисквит разрежьте специальной кондитерской нитью или длинным зубчатым ножом на две части.

Шаг 4

В охлажденную миску влейте холодную сметану, добавьте сахар и тщательно взбейте миксером, чтобы добиться пышной, воздушной консистенции крема.

Шаг 5

Промажьте нижний корж частью крема, равномерно распределив его по поверхности. Положите второй корж ровной стороной вверх и также обмажьте кремом. Посыпьте торт измельченными орехами. Поставьте готовый десерт в холодильник, чтоб он пропитался, а крем загустел.