Вкусный домашний торт

Рецепт с фото — Русская кухня

Испечь торт в домашних условиях вовсе не так сложно, как кажется. Просто нужно знать пару нюансов. Если бисквит опадает — значит, ему не хватает воздуха. А попадает он туда при интенсивном взбивании яиц и уходит при активном перемешивании вместе с мукой. Тесто не должно стоять слишком долго, его сразу необходимо выпекать. А вот готовому бисквиту, наоборот, лучше постоять. С помощью этих нехитрых правил и пошагового рецепта приготовить домашний торт в духовке не составит труда.

Калории

323.58 ккал

Белки

7.51 г

Жиры

14.9 г

Углеводы

41.77 г

Занятость

2 ч

Общее время

4 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита

Пшеничная мука хлебопекарная

160 г

аллерген

Сахар

170 г

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Для крема и украшения

Сгущенное молоко

150 г — 0.5 банка / 300 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Ванильный сахар

5 г

Ягоды

по вкусу

Cделать более полезным

Замените пшеничную муку рисовой, миндальной или кукурузной – в них низкое содержание глютена и крахмала.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разогрейте духовку до 170 ℃. Подготовьте форму для выпечки с высокими краями и застелите дно бумагой для выпечки или пергаментом, пропитанным сливочным маслом. Муку просейте. Сливочное масло для крема достаньте из холодильника заранее. Ягоды могут быть и замороженные, их стоит достать за 10-15 минут до украшения.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте яйца в большую миску и взбивайте миксером на максимальной скорости в течение 5-7 минут. Яичная смесь должна побелеть и увеличиться в объеме в 2 раза. Всыпьте сахар и продолжайте взбивайть, пока масса не станет белоснежной и блестящей.

Чтобы яйца хорошо взбились, миска должна быть сухой и чистой.

Шаг 3

Добавляйте просеянную муку и перемешивайте лопаткой уверенными, но аккуратными круговыми движениями сверху вниз. Не нужно мешать слишком долго, так как тесто может слишком уплотниться и потерять воздушность.

Шаг 4

Как только исчезли комочки муки, переложите тесто в форму, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую духовку на 30-35 минут. Готовый бисквит всегда с равномерной горкой, золотисто-коричневого цвета.

Не открывайте духовку первые 20-25 минут, чтобы не охлаждать воздух.

Шаг 5

Бисквит достаньте из формы, когда он полностью остынет. Аккуратно ножом проведите вдоль стенок и отделите бисквит.

Шаг 6

Займитесь приготовлением крема. Взбивайте миксером в течение 5-7 минут сливочное масло вместе со сгущенным молоком и ванильным сахаром.

Шаг 7

Приступайте к сборке торта. Остывший бисквит разрежьте на 2 части и смажьте приготовленным кремом. Для лучшей пропитки смажьте края торта. Украсьте верхушку торта ягодами и оставьте торт в холодильнике на несколько часов, чтобы крем загустел, а бисквит пропитался.