Морковный торт

Рецепт с фото

Рецепт морковного торта станет настоящим открытием для ценителей десертов. Ежегодно 3 февраля американцы даже празднуют Национальный день морковного торта. Популярной морковная выпечка стала во времена Второй мировой войны, когда сахар и все сладкие продукты были малодоступны. Тогда морковь заменяла сахар. Ее использовали консервированной, но сейчас лучше брать свежую и сладкую. Пошаговый рецепт торта с тертой морковью станет отличной альтернативой рецептам простых бисквитных тортов.

Калории

337.78 ккал

Белки

4.62 г

Жиры

25.97 г

Углеводы

21.08 г

Занятость

2 ч

Общее время

5 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для коржей

Сахар

180 г — 1 стакан

Растительное масло

180 г — 180 мл

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Мускатный орех

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Миндаль

100 г

аллерген

Морковь

250 г

Для крема и украшения

Творожный сыр

500 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сахарная пудра

50 г

Ягоды

200 г

Cделать более полезным

Вместо сахара добавьте сахарозаменитель. Вместо пшеничной муки используйте овсяную или ржаную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Включите духовку и разогрейте ее до 160 ℃. Мелко нарежьте миндаль ножом, пропустите его через мясорубку или измельчите в блендере. Замороженные ягоды лучше достать за 10-15 минут до украшения.

Приготовление

Шаг 2

Займитесь приготовлением морковного теста. Добавьте в глубокую миску сахар и подсолнечное масло и взбивайте миксером на максимальной скорости примерно 1-2 минуты. Добавляйте в смесь по одному яйцу и тщательно взбивайте.

Шаг 3

В отдельной миске просейте муку вместе разрыхлителем. Добавьте соду, мускатный орех и корицу. Аккуратно и тщательно все перемешайте.

Шаг 4

Смешайте яичную и сухую смеси. Высыпьте туда же полстакана измельченных орехов и размешайте. Тесто должно получится тягучим.

Шаг 5

Натрите морковь на мелкой терке. Добавьте ее в тесто и перемешайте складывающими движениями, ведя лопаткой или ложкой снизу вверх. Морковь сделает тесто более жидким, но оно все равно должно остаться тягучим.

Шаг 6

Приступайте к запеканию коржа. Лучше всего запекать тесто частями, тогда оно пропечется равномерно и коржи не нужно будет разрезать. Взвесьте все тесто и разделите на 3 равные части. Влейте в форму первую порцию и выпекайте 15-20 минут. Проверить готовность можно зубочисткой. Если проткнуть ею корж, она может выходить с крошками, но следов мокрого теста быть не должно.

Шаг 7

Достаньте корж из духовки и дайте постоять пару минут. Затем аккуратно проведите ножом между стенками формы и краем коржа. Достаньте корж из формы и оставьте остужаться.

Шаг 8

Приготовьте остальные коржи. Вымойте форму, вытрите насухо и налейте следующую порцию теста. Таким же образом выпекайте оставшиеся три коржа. Полностью остудите их.

Шаг 9

Приготовьте крем. Миксером на максимальной скорости взбивайте масло с сахарной пудрой, примерно 3 минуты, пока масса не станет однородной и воздушной. Добавьте сыр и взбивайте крем 3-5 минут.

Масло должно быть комнатной температуры, а сыр – только что из холодильника.

Шаг 10

Приступите к сборке торта. Остывшие коржи промажьте кремом, разровняйте и соберите торт. Оставшимся кремом обмажьте бока торта. Украсьте верхушку торта ягодами и поставьте на несколько часов торт в холодильник.