Печенье с черникой и кусочками шоколада

Рецепт с фото — Европейская кухня

Печенье с черникой получается мягким внутри, но с хрустящими краями. Лучше брать именно сушеные ягоды, потому что свежие дадут слишком много сока, а это может повлиять на консистенцию теста. Формируйте печенье любого размера и формы. Только не делайте его толстым, чтобы оно пропеклось внутри и при этом не подгорело снаружи. Важно не передержать печенье в духовке, иначе оно получится слишком сухим и жестким. Как только края начнут подрумяниваться, можно его доставать.

Калории

390.66 ккал

Белки

5.3 г

Жиры

19.97 г

Углеводы

47.33 г

Занятость

20 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вяленая черника

150 г

Сливочное масло

180 г

аллерген

Тростниковый сахар

180 г — 1 стакан

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Ванилин

2.5 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

325 г — 2.5 стакан

аллерген

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Темный шоколад

90 г

Миндаль

65 г — 0.5 стакан

аллерген

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Чай

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Застелите противень пергаментом. Подготовьте миксер.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте миксером сливочное масло с коричневым и белым сахаром до полного растворения сахара. Добавьте разрыхлитель.

Шаг 3

Добавьте куриное яйцо и ванилин. Взбивайте до получения однородной консистенции.

Шаг 4

Смешайте в другой миске просеянную муку и соль. Пересыпьте мучную смесь к масляной. Тщательно перемешайте при помощи миксера.

Шаг 5

Мелко покрошите миндаль. Порубите шоколад в мелкую крошку. Положите в тесто чернику, миндаль и кусочки шоколада. Хорошо перемешайте, чтобы все добавки равномерно распределились по тесту.

Чтобы шоколад было легче измельчать, подержите его предварительно 10-15 минут в морозилке.

Шаг 6

Разделите тесто на 12 равных частей. Сформируйте из каждой части лепешку толщиной 5-7 мм. Выложите эти лепешки на противень. Посыпьте печенье солью. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180˚С, на 12-14 минут. После выпекания дайте печенью немного остыть.