Легкое миндальное печенье без муки

Рецепт с фото — Европейская кухня

Миндаль может использоваться для выпечки даже без добавления в тесто пшеничной или любой другой муки. Тесто для печенья делается из мелко помолотого миндаля с добавлением сахара, а для связывания компонентов используются яйца. Печенье получает хрустящим и рассыпчатым, с кусочками миндаля. Добавление к тесту корицы и свежемолотого кардамона обогащает аромат десерта, а какао придает печенью красивый шоколадный цвет.

Калории

465.49 ккал

Белки

11.32 г

Жиры

27.73 г

Углеводы

45.75 г

Занятость

15 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Миндаль

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Какао

25 г — 1 ст. л.

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Сахарная пудра

70 г — 0.5 стакан

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Кардамон

5 г — 5 шт.

Cделать более полезным

При покупке убедитесь, что миндаль хорошего качества. Для этого рецепта подойдут ядра миндаля любого размера, но обязательно проверьте, чтобы орехи были сухими, без признаков порчи и плесени, без темных пятен и затхлого запаха. Сахар для печенья можно взять любой, белый или коричневый.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Миндаль предварительно подсушите в духовке, охладите и измельчите при помощи кухонного комбайна или кофемолки. Измельчая последнюю порцию миндаля, добавьте к нему кардамон. Отмерьте все остальные продукты, застелите противень пергаментом и включите духовку на разогрев на 180 ºС.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте в миске яйцо с сахаром в течение нескольких минут, чтобы сахар растворился. Добавьте корицу и какао, тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 3

Добавьте в миску молотый миндаль с кардамоном и замесите тесто. Мокрыми руками скатайте из него небольшие шарики размером с грецкий орех.

Шаг 4

Сахарную пудру высыпьте на плоскую тарелку. Каждый шарик из теста положите в тарелку, расплющите в плоское печенье и обваляйте со всех сторон в сахарной пудре. Выложите на противень и выпекайте 20 минут.

Подача

Шаг 5

Готовое печенье можно есть как теплым, так и остывшим. Поскольку оно очень насыщенное и сладкое, то к нему лучше всего подойдет чай или кофе без сахара.