Подготовьте все необходимые продукты. Предварительно достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно успело размякнуть. Если Вы решили не использовать молотые специи, а использовать свежие, перемелите коричную палочку в кофемолке. Натрите корень имбиря. Отделите яичный желток. Свежий имбирь содержит много эфирных масел, которые выделяются в воздух при работе с ним и раздражают слизистые глаз и носа. Поэтому при натирании корня на терке, поместите всю конструкцию в тонкий прозрачный полиэтиленовый пакет и проводите эту операцию в нем. Выделяемые эфирные масла будут оставаться внутри пакета, и работать с имбирем будет намного легче.

В одной емкости смешайте размягченное масло с сахаром. Взбейте до образования однородной пышной массы. Добавьте корицу и имбирь, желток и соду. Просейте муку через сито прямо в емкость. Аккуратно перемешайте все.

Замешайте тесто до получения однородной гладкой структуры. Соберите его в комок. Оберните этот комок пищевой пленкой. Поместите тесто в холодильник на 30 минут.

: Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте на ней тесто в виде лепешки. Используя формочки, вырежьте печенье. Смажьте противень маслом или выстелите пергаментной бумагой и переложите на него печенье. Убедитесь, что каждое отдельное печенье располагается на расстоянии от соседнего. Выпекайте в предварительно разогретой до 170–180°C духовке не более чем 15 минут. Отслеживайте интенсивность запекания, чтобы печенье не подгорело.

Произвести впечатление можно эффектной подачей. Например, попробуйте разукрасить каждый пряник с помощью белой или цветной белковой глазури. Рекомендуется подавать угощение вместе с горячими напитками, или свежими цитрусовыми фруктами.