Песочное печенье «Ежики»

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Печенье «Ежики» — это оригинальный и вкусный десерт из сладкого теста, который приведет в восторг любого ребенка. Чтобы угощение было больше похоже на маленьких ежиков, покройте печенье растопленным шоколадом и используйте для имитации иголок кокосовую и миндальную стружку. А если добавить кокосовую стружку еще и в песочное тесто, она не только сделает печенье еще более нежным и рассыпчатым, но и добавит приятный привкус и легко узнаваемый аромат.

Калории

475.73 ккал

Белки

8.17 г

Жиры

31.22 г

Углеводы

41.93 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

325 г — 2.5 стакан

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Кокосовая стружка

70 г — 0.5 стакан

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Ванилин

1.5 г — 0.3 ч. л.

аллерген

Для украшения и подачи

Молочный шоколад

100 г

аллерген

Миндальная стружка

80 г

аллерген

Кокосовая стружка

80 г

Черный чай

по вкусу

Cделать более полезным

Так как песочное печенье готовится с применением большого количества сливочного масла, выбирайте только качественное масло, а не растительный спред. Белый рафинированный сахар можно заменить на мелкокристаллический тростниковый.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте с разрыхлителем через мелкое сито несколько раз. Яйца помойте и отделите желтки от белков. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягче. Подготовьте миксер для перемешивания теста. Подготовьте противень и застелите его пергаментом для выпечки. Для смазывания печенья шоколадом подготовьте силиконовую кисточку. Подберите широкое блюдо для подачи печенья.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте песочное тесто. В глубокую миску высыпьте сахар, ванилин и добавьте сливочное масло. Взбейте миксером до однородности, а затем добавьте яичные желтки и снова взбейте. К масляно-яичной смеси добавьте кокосовую стружку, перемешайте, а затем постепенно всыпьте муку с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Выпеките печенье. Духовку разогрейте до 180 градусов. Из теста раскатайте небольшие шарики диаметром примерно 3-4 см, придайте им удлиненную форму, напоминающую тело ежика с узкой мордочкой. Выложите печенье на противень и выпекайте в течение 15-20 минут. Готовое печенье снимите с противня и дайте остыть.

Шаг 4

Украсьте печенье. Шоколад растопите на водяной бане. С помощью силиконовой кисточки смажьте ежиков (кроме мордочек) растопленным шоколадом и сразу, пока шоколад не застыл, посыпьте половину ежиков миндальной стружкой, а вторую половину кокосовой стружкой. С помощью зубочистки сделайте ежикам глаза и носики из шоколада. Оставьте печенье на 20 минут, чтобы застыл шоколад.