Варенье из терна без косточек

Рецепт с фото

Если поблизости растет терновник, то из его плодов можно приготовить отличное варенье. Вкус у терна терпко-кислый, слегка горьковатый. Но если ягоды отварить, он станет намного мягче и будет чем-то напоминать обычную сливу. Такое варенье подойдет в качестве начинки для пирогов или пирожков, топинга для блинов, оладий или каш. Также его можно использовать вместо соуса к мясу или рыбе. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 0,5 л.

Калории

180.48 ккал

Белки

0.65 г

Жиры

0.13 г

Углеводы

47.38 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Терн

500 г

Вода

150 г — 150 мл

Сахар

500 г

Лимонная кислота

2.5 г — 0.5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно переберите ягоды от сора и промойте. Подготовьте простерилизованную банку с крышкой.

Подробнее о способах стерилизации банок для заготовок можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Уберите косточки из ягод специальным прибором, шпилькой, зубочисткой или просто разрезав плоды пополам.

Шаг 3

Налейте воду в кастрюлю. Положите в нее терн и поставьте на огонь. Доведите до кипения и проварите 15 минут. Время от времени помешивайте.

Шаг 4

Насыпьте половину сахара в кастрюлю с ягодами. Дождитесь, когда он растворится, постоянно перемешивая. Кристаллики сахара должны полностью разойтись в массе. Проварите еще 5 минут.

Шаг 5

Всыпьте остатки сахара. Варите еще 10 минут. Не забывайте все время перемешивать варенье, чтобы оно не подгорало.

Шаг 6

Добавьте к массе лимонную кислоту. Она нужна, чтобы варенье дольше хранилось. Активно перемешайте, проварите еще 5 минут и снимите кастрюлю с плиты.

Шаг 7

Сразу же перелейте варенье в стерильную банку и плотно закройте крышкой. Укутайте банку пледом или одеялом. Чем медленнее варенье будет остывать, тем дольше будет храниться. Дождитесь, когда варенье полностью остынет, и уберите его на хранение в холодное темное место.