Паштет из куриной печени с коньяком

Рецепт с фото

Ложка коньяка или бренди придаст паштету богатый аромат. Во время запекания алкоголь выпарится, а вот характерный запах останется. Без блендера или мясорубки во время приготовления не обойтись. Все продукты нужно хорошенько измельчить до однородной кремовой консистенции. После запекания обязательно отправьте паштет в холодильник, чтобы масса стабилизировалась и не растекалась при намазывании на тосты.

Калории

229.59 ккал

Белки

10.56 г

Жиры

18.51 г

Углеводы

4.63 г

Занятость

20 мин

Общее время

9 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриная печень

160 г

Белый хлеб

25 г — 1 ломтик

аллерген

Молоко 2,5% жирности

60 г — 0.3 стакан

аллерген

Сливки 20% жирности

37.5 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Сливочное масло

60 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Мускатный орех

1.2 г — 0.3 ч. л.

аллерген

Коньяк

5 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Уменьшите количество сливок вполовину.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и обсушите куриную печень. Помойте куриное яйцо. Помойте и почистите чеснок. Достаньте заранее сливочное масло из холодильника, чтобы оно было мягким. Подготовьте форму для запекания и блендер. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Поломайте ломтик белого хлеба на кусочки, положите его в чашу блендера и залейте молоком на 10 минут. Пробейте хлебную массу блендером.

Шаг 3

Добавляйте по одному куску печени к хлебу и измельчайте при помощи блендера. Продолжайте, пока не пробьете всю печень.

Шаг 4

Добавьте в массу куриное яйцо, мягкое сливочное масло, зубчик чеснока. Всыпьте мускатный орех и соль. Влейте коньяк. Измельчите все вместе блендером в течение 2 минут.

Шаг 5

Налейте в миску с печеночной массой сливки и хорошо перемешайте. Перелейте полученную массу в форму для запекания. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 1 час.