Мандариновый чизкейк

Рецепт с фото • Американская, европейская кухня

По некоторым данным чизкейк появился еще в Древней Греции. Согласно другой версии его родиной был Ближний Восток. Есть много вариантов приготовления чизкейка. Изюминка этого рецепта — использование мандаринов, которые дарят ему приятный цитрусовый аромат. Этот рецепт позволит подать на новогодний стол вкусный и небанальный десерт с нежным вкусом.

Калории

247.52 ккал

Белки

8.04 г

Жиры

13.27 г

Углеводы

28.08 г

Занятость

30 мин

Общее время

9 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Песочное печенье

300 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Творог

360 г

аллерген

Сметана

150 г — 6 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Картофельный крахмал

42 г — 1.5 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Для мандаринового желе и подачи

Мандарины

210 г — 3 шт.

Сахар

144 г — 0.8 стакан

Вода

120 г — 0.6 стакан

Порошковый желатин

30 г — 2 ст. л.

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Шоколадный сироп

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чизкейк будет более полезнее, если вместо сахара использовать мед.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте все ингредиенты. Мандарины тщательно помойте, очистите и нарежьте кусочками. Удалите из них косточки. Печенье измельчите в крошку. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Приготовьте форму и бумагу для запекания. Разогрейте духовку до 160 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить мандариновое желе. Возьмите небольшую кастрюлю, положите в нее мандарины, сахар, влейте воду и поставьте на медленный огонь на 1 час. Время от времени помешивайте.

Шаг 3

Сделайте чизкейк. Творог, сметану, сахар и яйца измельчите блендером, чтобы получилась однородная масса. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте. Соедините печенье со сливочным маслом. Застелите форму бумагой для запекания, выложите печенье и утрамбуйте его. Отправьте на него творожную массу. Поставьте в духовку на 40 минут.

Следите за степенью готовности чизкейка. Время может измениться в зависимости от особенностей работы духовки.

Шаг 4

Завершите приготовление блюда. Проваренные мандарины измельчите блендером, добавьте ванильный сахар и желатин. Поставьте на медленный огонь и подержите до растворения желатина, постоянно помешивая. Выключите огонь и оставьте желе остывать. Остывшее желе вылейте на творожный слой и поставьте чизкейк в холодильник на 7 часов.