Тарт с клубникой и маскарпоне

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Предлагаю вкуснейший тарт с клубникой. Песочная основа, нежный сладенький крем с маскарпоне и, конечно, клубника.

Калории

285.91 ккал

Белки

3.24 г

Жиры

18.25 г

Углеводы

27.74 г

Занятость

15 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Сливочное масло

140 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

240 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Ванильный сахар

5 г

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Лимон

120 г — 1 шт.

Клубника

300 г

аллерген

Кукурузный крахмал

12 г

Вода

50 г — 50 мл

Сахар

160 г

Сливки 33% жирности

250 г — 250 мл

аллерген

Сыр маскарпоне

250 г

аллерген

Сахарная пудра

80 г

Загуститель сливок

10 г

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Все ингредиенты для теста поместите в тестозамесочную машину и на режиме «скалка» замесите 45 секунд. Или приготовьте песочное тесто своим способом.

Шаг 3

Сформируйте шар. Оберните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 4

Охлажденное тесто раскатайте. Выложить в форму, в которой будете выпекать. Я сразу раскатала на пергаменте и уложила по форме. Диаметр моей формы 28 сантиметров и съемное дно. Можете форму взять 26 сантиметров.

Шаг 5

Тесто в форме наколите вилкой и уберите в морозилку на 10 минут. Если пропустить этот шаг, то нужно на тесто положить пергамент и засыпать бобовые.

Шаг 6

Выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут.

Шаг 7

Готовому изделию дайте остыть на столе.

Шаг 8

Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Поместите клубнику, 60 грамм сахара, цедру от половины лимона и сок от половины лимона в сотейник.

Шаг 9

На среднем огне доведите все до кипения. Добавьте разведенный в 50 миллилитрах воды крахмал. Проварите до загустения примерно 1 минуту.

Шаг 10

Переложите начинку в другую посуду. Накройте пленкой и дайте смеси остыть.

Шаг 11

В емкость, где будете взбивать крем, добавьте маскарпоне, сливки, сок от половины лимона, сахарную пудру, загуститель для сливок, если нужен. Начиная с низких оборотов, начните взбивать смесь, постепенно увеличивая скорость. Взбивайте до желаемой густоты.