Вишневый пай

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Пай и пирог, по сути, одно и то же, но небольшое отличие все же есть. Паем обычно называют закрытый пирог, то есть начинка находится между двумя слоями теста. Положите в такую выпечку вишню — свежую или замороженную. Чтобы начинка не растекалась, можно добавить в ягоды немного крахмала, но в этом случае вкус пирога немного изменится, а вишня станет суше.

Калории

294.98 ккал

Белки

5.21 г

Жиры

15.94 г

Углеводы

32.65 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Замороженная вишня

400 г

Сливочное масло

180 г

аллерген

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Миндаль

50 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода

36 г — 2 ст. л.

Экстракт ванили

7 г — 1 ч. л.

Корица

2 г — 0.5 ч. л.

Морская соль

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Вишня

по вкусу

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Покупайте натуральное сливочное масло, в котором нет заменителей молочных жиров.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку, чтобы напитать ее кислородом. Разморозьте вишню. Не доставайте масло из холодильника заранее, чтобы оно было твердым. Промойте и обсушите миндаль. Подготовьте блендер, форму для выпекания пирога.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте масло небольшими кубиками. Положите в миску. Всыпьте соль и муку. Разотрите в крошку. Старайтесь сделать это быстро, пока масло не нагрелось от рук.

Шаг 3

Влейте 2 ст.л. воды. Разбейте яйцо в тесто. Вымешивайте, пока масса не станет однородной и гладкой.

Шаг 4

Разделите тесто на три части. Утрамбуйте две из трех частей теста по дну формы, формируя бортики.

Смазывать форму маслом не нужно, так как оно содержится в тесте.

Шаг 5

Слейте с вишни жидкость, которая выделилась после разморозки. Выложите ягоды ровным слоем на основу из теста. Полейте ванильным экстрактом. Присыпьте сахаром и корицей.

Шаг 6

Измельчите в крошку миндаль при помощи блендера и посыпьте им вишневую начинку.

Шаг 7

Раскатайте оставшийся кусочек теста в тонкий пласт на припыленном мукой столе. Выложите поверх начинки и соедините края обеих частей теста друг с другом.