Слоеная капустная заготовка на зиму

Рецепт с фото — Русская кухня

Приготовьте яркую заготовку из белокочанной капусты и других свежих овощей на зиму. Этот аппетитный, хрустящий салат прекрасно сочетается с любым гарниром и мясными или рыбными блюдами. Овощи в банке выкладываются красивыми слоями и заливаются простым маринадом. Храните заготовку в холодильнике.

Калории

25.44 ккал

Белки

0.82 г

Жиры

0.14 г

Углеводы

4.88 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Капуста

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

200 г

Помидор

200 г

Болгарский перец

120 г

Огурец

100 г

Вода

500 г — 500 мл

Черный перец горошком

4 г — 4 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Гвоздика

4 г — 4 шт.

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Соль

14 г — 2 ч. л.

Столовый уксус

5 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Уменьшите количество сахара в маринаде.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и почистите овощи. Простерилизуйте банку и крышку.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте лук полукольцами, а болгарский перец — соломкой. Тонко нашинкуйте капусту. Нарубите помидоры и огурцы кружочками.

Шаг 3

Разложите овощи на дно банки слоями. Сначала выложите часть лука, затем перца, огурцов, помидоров. Сверху уложите часть капусты.

Шаг 4

Повторите слои еще раз. Плотно утрамбуйте овощи ложкой или толкушкой.

Шаг 5

Для маринада в пол-литра воды добавьте соль, сахар, гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

Шаг 6

Перемешайте ингредиенты. Поставьте смесь на огонь и кипятите около 5 минут.

Шаг 7

Горячей жидкостью залейте овощи в банке. Влейте уксус. Оставьте овощи до полного остывания. Это займет около 2 часов. Потом уберите заготовку в холодильник.