Паштет из фарша индейки

Рецепт с фото — Европейская кухня

Паштет из фарша индейки — сытное блюдо, содержащее много белка, витаминов и микроэлементов. Он может входить в состав диетического меню. Готовить паштет можно и из печени, и из филе индейки. Хранить его нужно в плотно закрытом контейнере в холодильнике не более 5 дней. Срок хранения можно продлить, заморозив паштет. В морозильной камере он сохраняет свои качества до полугода.

Калории

208.52 ккал

Белки

7.06 г

Жиры

16.09 г

Углеводы

7.67 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

400 г

Сливочное масло

60 г

аллерген

Сливки 15% жирности

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Оливки

20 г — 5 шт.

Тостовый хлеб

80 г — 2 ломтик

аллерген

Cделать более полезным

При приготовлении паштета используйте меньше сливочного масла. Так блюдо будет менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Филе индейки промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь и лук почистите и помойте. Одну луковицу мелко нарежьте. Мелко нарежьте оливки для подачи. Приготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Сварите индейку. Положите мясо в кипящую воду. Через 5 минут достаньте его шумовкой и положите в чистую кастрюлю. Залейте новой кипящей водой и варите дальше на среднем огне. Когда жидкость забурлит, добавьте очищенную морковь и одну луковицу, а огонь уменьшите до минимального. Накройте кастрюлю крышкой и варите индейку 60 минут.

добавьте в бульон соль и пряности по желанию, чтобы мясо приобрело более яркий вкус.

Шаг 3

Завершите приготовление паштета. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее нарезанный лук. Обжарьте его до появления золотистого цвета. Достаньте индейку и процедите бульон. Положите в блендер охлажденную индейку, лук, сливочное масло комнатной температуры, сливки, 50 мл бульона, соль и перец. Хорошо взбейте до однородной массы.

если паштет получился слишком густым, добавьте в него больше бульона.