Нежный паштет из телячьей печени

Рецепт с фото — Европейская кухня

Телячья печень — это просто великолепный продукт, который своей текстурой покорил тысячи поваров по всему миру. Она не слишком жирная, поэтому по праву может называться диетическим блюдом, а ее вкус прекрасно сочетается со многими блюдами. Нежный паштет из телячьей печени — это приятное во всех смыслах блюдо, которое не только насытит организм, но и придаст рациону большее разнообразие.

Калории

135.49 ккал

Белки

11.01 г

Жиры

7.59 г

Углеводы

5.35 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Телячья печень

500 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Сливки

150 г — 150 мл

аллерген

Сливочное масло

30 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте для приготовления паштета из печени сливки с низким процентом жирности. Тогда готовое блюдо будет более диетическим и полезным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте печень в проточной воде и удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами. Репчатый лук очистите от шелухи. Морковь также помойте и очистите.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте репчатый лук полукольцами, а морковь натрите на крупную терку. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте на нем овощи до золотистости.

Шаг 3

Печень нарежьте на небольшие кусочки и отправьте к зажарке. Тушите все пару минут, затем добавьте полстакана воды, соль и перец по вкусу. Готовьте печень под крышкой до мягкости. Затем добавьте сливки и на среднем огне доведите все до кипения, а затем снимите с плиты.

Шаг 4

Готовую печень с зажаркой выложите в чашу блендера и на средних оборотах доведите до состояния однородного пюре. Готовому паштету дайте остыть сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.