Быстрый холодец из курицы

Рецепт с фото — Русская кухня

Отличный вариант быстрого холодца. Получается сытным и очень вкусным.

Калории

175.99 ккал

Белки

14.69 г

Жиры

12.36 г

Углеводы

1.28 г

Занятость

30 мин

Общее время

4 ч

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Курица

1500 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Душистый перец горошком

5 г — 5 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 лист

Порошковый желатин

8 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

От целой курицы отрезаем голени, бедра. Снимаем филе с грудки. Оставшийся скелет с крылышками отправляем в кастрюлю. К курице добавляем душистый перец, лук, морковь, лавровый лист и пару зубчиков чеснока прямо в кожуре. Солим по вкусу. Заливаем холодной водой и ставим на плиту. Сначала можно поставить на сильный огонь, но перед закипанием убавить огонь на минимум. Варим на медленном огне, чтобы бульон был прозрачным, до готовности курицы, периодически снимаем пену.

Шаг 3

И бульона достаем всю курицу. Мясо счищаем с костей, раскладываем по контейнерам, добавляем пару ломтиков вареной моркови.

Шаг 4

Бульон процеживаем через сито. В процеженный горячий бульон добавляем желатин. Из расчета 8г на 500 мл. Размешиваем до полного растворения, заливаем мясо. Остужаем на столе до комнатной температуры. Ставим в холодильник до полного застывания.

Подача

Шаг 5

Перед подачей холодец можно достать из форм. Подаем с горчицей.

Это легко сделать, если поставить контейнер в чашу с горячей водой, накрыть тарелкой подходящего размера и перевернуть.

Понравился рецепт?

В Избранное (63)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/8gX

Категории рецепта

ваши рецепты вторые блюда закуски закуски из мяса и птицы закуски с чесноком мясные блюда не содержит распространенных аллергенов обед от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока ужин холодец