Холодец в афганском казане

Рецепт с фото

Быстро приготовленный холодец по сравнению с традиционным способом.

Калории

271.49 ккал

Белки

15.72 г

Жиры

20.84 г

Углеводы

1.52 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч 59 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Свинина на кости

2000 г — 2 кг

Говядина на кости

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

50 г — 2 ст. л.

Чесночный перец

1 г — 1 щепотка

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Укроп

15 г — 1 пучок

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Помойте мясо, свиные ножки, говяжью вырезку, шею.

Шаг 3

Выложите мясо в афганский казан. Залейте водой выше уровня мяса на 5 сантиметров. Положите лук, соль, закройте герметично крышкой.

Шаг 4

Варите 1 час, периодически проверяя клапан сброса пара. Слейте первый бульон, снова добавьте воду и варите 2 часа.

Шаг 5

Разваренное мясо достаньте. Снимите с костей, разделите на отдельные небольшие куски с волокнами. Уложите на широкое плоское блюдо. Добавьте мелко нарезанный чеснок, укроп и лавровый лист. Залейте бульоном в уровень мяса, плюс 2 миллиметра. Поставьте в холодильник на ночь.

Шаг 6

После застывания подавайте блюдо к столу.

Подача

Шаг 7

Холодец сочетайте с блюдами из картофеля. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/3F6

Категории рецепта

ваши рецепты вторые блюда закуски закуски из мяса и птицы мясные блюда не содержит распространенных аллергенов обед от редакции просто сезон зелени сезон чеснока ужин холодец