Узбекский суп с курицей и лапшой

Рецепт с фото — Среднеазиатская, узбекская кухня

В Узбекистане, как и в России, тоже готовят куриный суп. Продукты и способ приготовления схожие. Но в узбекской кухне куриное мясо сначала обжаривают, после чего добавляют в бульон вместе с овощной зажаркой. Для пикантности положите в суп острый перец. Но если блюдо готовится для детского или диетического стола, то уберите его из состава продуктов. Не забудьте дополнить блюдо свежей зеленью и особенно кинзой, которая придаст ему особую пряную нотку.

Калории

54.92 ккал

Белки

5.48 г

Жиры

2.35 г

Углеводы

2.47 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриное филе

200 г — 1 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Морковь

50 г — 0.5 шт.

Куриный бульон

1000 г — 5 стакан

Лапша

90 г

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Твердый сыр

30 г

аллерген

Перец чили

4.5 г — 0.3 шт.

Укроп

7.5 г — 0.5 пучок

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Кинза

15 г — 0.5 пучок

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриное филе. Вымойте и почистите морковь. Очистите лук от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте куриное филе небольшими слайсами.

Шаг 3

Разогрейте сковороду с маслом. Выложите в нее мясо и обжарьте со всех сторон 7 минут, пока курица не побелеет. Переложите жареное мясо на тарелку.

Шаг 4

Нашинкуйте лук кубиками. Нарежьте морковку тонкой соломкой. Выложите овощи в ту же сковороду, где жарилась курица. Обжарьте их, помешивая, 8-10 минут.

Шаг 5

Налейте в кастрюлю бульон и поставьте на плиту. Переложите в него овощную зажарку.

Шаг 6

Посолите суп. Положите в кастрюлю лапшу и перемешайте. Варите еще 15 минут до готовности лапши.

Шаг 7

Выложите в кастрюлю обжаренное мясо. Оставьте вариться 15 минут.

Шаг 8

Пока суп доходит до готовности, натрите сыр на средней терке. Мелко нарежьте острый перец. Снимите листочки со стеблей укропа, петрушки и кинзы. Стебли выбросьте, листики измельчите.

Режьте острый перец в перчатках, чтобы не обжечь кожу. Если хотите, чтобы суп был менее острым, то уберите семечки у перца чили или не добавляйте его совсем.