Рыбная окрошка с треской

Рецепт с фото — Русская кухня

В этом рецепте окрошки привычную колбасу заменяет рыба. Лучше всего для приготовления подойдет треска, минтай или хек. Такая рыба отлично сочетается с кислым квасом, огурцами и зеленью. Сначала рыбу нужно отварить в подсоленной воде или приготовить в духовке. Можно также воспользоваться пароваркой.

Калории

46.2 ккал

Белки

3.53 г

Жиры

1.55 г

Углеводы

3.77 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Квас

1000 г — 1 л

аллерген

Филе трески

300 г

аллерген

Огурец

480 г — 4 шт.

Сметана

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Горчица

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Для подачи

Пшеничная лепешка

по вкусу

аллерген

Помидоры черри

по вкусу

Базилик

по вкусу

Огурец

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте для окрошки домашний квас без сахара.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте рыбу при необходимости. Вымойте огурцы, зеленый лук и яйца. Охладите квас в холодильнике.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте филе небольшими кубиками. Выложите рыбу в кастрюлю. Налейте воду так, чтобы она полностью покрыла треску. Посолите по вкусу и доведите до кипения на среднем огне. Снимите образовавшуюся пенку и варите рыбу на умеренном огне примерно 20 минут.

Шаг 3

Достаньте рыбу из бульона с помощью шумовки и переложите на тарелку. Подождите, пока она полностью остынет. Затем отделите от костей.

Шаг 4

Положите яйца в сотейник, залейте холодной водой и поставьте вариться на средний огонь. Варите яйца 7-8 минут после закипания, после чего слейте воду.