Простой веганский суп из цветной капусты
Рецепт с фото — Русская кухня
Зачастую овощные супы с цветной капустой измельчают до состояния пюре, но в этом рецепте мы предлагаем оставить овощи целыми. Благодаря этому вкус блюда получится ярче, а текстура более разнородной. Чтобы приготовить такой суп, обжарьте овощи на небольшом огне, а затем залейте водой и оставьте до полного приготовления. Если у вас есть готовый овощной бульон, можно добавить его, но даже с обычной водой суп получится вкусным и сытным.
Калории
31.36 ккал
Белки
0.91 г
Жиры
1.07 г
Углеводы
4.74 г
Занятость
25 мин
Общее время
50 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
3
Ингредиенты
Для блюда
300 г
1000 г
— 1 л
100 г
350 г
40 г
17 г
— 1 ст. л.
по вкусу
по вкусу
Для подачи
по вкусу
по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Тщательно промойте все овощи. Почистите картофель, лук и морковь. Подготовьте кастрюлю для супа.
Приготовление
Шаг 2
Нарежьте картофель средними по размеру кубиками. Морковь и лук измельчите. Цветную капусту разберите на соцветия.
Также вы можете взять замороженную цветную капусту. Ее не нужно предварительно размораживать.
Шаг 3
Разогрейте на небольшом огне кастрюлю с маслом. Добавьте лук и обжарьте его до мягкости в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.
Шаг 4
Добавьте к луку морковь, картофель и цветную капусту. Хорошо перемешайте овощи. Обжаривайте их еще 5 минут, а затем посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 5
Залейте овощи водой и доведите бульон до кипения. После этого убавьте огонь до минимума и оставьте суп на 20-25 минут.
Ориентируйтесь на готовность картофеля. Если он мягкий, значит суп можно разливать по тарелкам.
Подача
Шаг 6
Разлейте горячий овощной суп из цветной капусты в глубокие тарелки. Подайте его на обед, дополнив специями и зеленью на ваш вкус.
Категории рецепта
веганские блюда
вегетарианские блюда
вегетарианские супы
впечатляющий рецепт
для веганов и вегетарианцев
не содержит распространенных аллергенов
низкокалорийный
обед
овощные супы
первые блюда
просто
сезон картошки
сезон моркови
супы
супы из цветной капусты
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться