Котлеты из кабачков с сыром

Рецепт с фото • Русская кухня

Приготовьте котлеты из кабачков, чтобы соединить в одном вкусном блюде овощи и мясо. Благодаря добавлению в центр каждой котлетки порции сыра, они приобретают насыщенный сливочный аромат. Во время обжарки сыр плавится и делает их сочнее и нежнее. К таким котлетам даже не обязательно добавлять гарнир, достаточно подать легкий соус на основе сметаны или греческого йогурта.

Калории

142.17 ккал

Белки

6.95 г

Жиры

6.4 г

Углеводы

8.8 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кабачок

900 г — 3 шт.

Фарш из индейки

300 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Укроп

15 г — 1 пучок

Сыр

80 г

аллерген

Рисовая мука

100 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Смесь перцев

1.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите кабачок. Удалите семена из сердцевины. Разморозьте фарш. Помойте укроп. Подготовьте глубокую миску, терку и сковороду.

Размораживайте фарш на нижней полке холодильника.

Приготовление

Шаг 2

Натрите кабачок на мелкой терке. Посолите и перемешайте. Оставьте на 5 минут, а затем отожмите выделившийся сок.

Шаг 3

Смешайте в миске фарш, кабачок и куриное яйцо.

Добавьте в фарш измельченные морковь и репчатый лук. Замените фарш индейки на куриный, свиной, говяжий или смешанный фарш.

Шаг 4

Мелко покрошите укроп. Положите его в фарш. Поперчите. Перемешайте.

Положите в фарш больше свежей или сушеной зелени: петрушку, зеленый лук, кинзу.

Шаг 5

Всыпьте в фарш рисовую муку. Хорошенько перемешайте, чтобы мука равномерно разошлась.

Замените рисовую муку на пшеничную, панировочные сухари или манную крупу.

Шаг 6

Натрите сыр на средней терке. Возьмите в руку немного фарша, сформируйте на ладони лепешку. Положите в центр лепешки немного сыра и накройте сверху еще одной порцией фарша. Сформируйте ровную котлетку.

Обваляйте котлеты в панировочный сухарях, муке или манке, чтобы во время обжарки на них образовалась корочка.