Филе индейки на шпажках с табуле и песто из брокколи

Рецепт с фото

Предлагаем по-новому подать индейку с булгуром и овощами. Из филе индейки и помидоров черри сделайте небольшие шашлычки на шпажках, обжарьте их на гриле или обычной сковороде. А когда они немного остынут, по краям добавьте шарики мини-моцареллы. Булгур нужно запарить в кипятке на час или больше, чтобы не варить. Измельчите овощи и зелень до состояния соуса, соедините с крупой и немного прогрейте.

Калории

170.25 ккал

Белки

8.39 г

Жиры

12.73 г

Углеводы

5.62 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда и подачи

Филе индейки

250 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Итальянские травы

2 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Помидоры черри

100 г

Булгур

40 г

аллерген

Петрушка

20 г

Моцарелла-мини

80 г

аллерген

Для песто из брокколи

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Брокколи

100 г

Базилик

80 г — 1 пучок

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Цедра лимона

1 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Используйте оливковое масло вместо подсолнечного.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Индейку разморозьте, помойте и обсушите. Булгур промойте и замочите в кипятке на час.

Приготовление

Шаг 2

Филе индейки нарежьте кубиками среднего размера, должно получиться 6 кубиков. Чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте индейку, чеснок, растительное масло, итальянские травы, четверть чайной ложки соли и черный молотый перец.

Шаг 3

На шпажки поочередно насадите кусочки индейки и черри. Получится по 3 мясных кусочка и 3 помидора на каждой шпажке.

Шаг 4

Разогрейте сковороду-гриль. Обжарьте индейку на шпажках по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Если сковороды-гриль под рукой нет, можно пожарить шашлычки на обычной.

Шаг 5

В чашу блендера поместите брокколи, растительное масло, базилик, лимонный сок и лимонную цедру. Измельчите до однородного состояния.

Шаг 6

Петрушку покрошите. С булгура слейте лишнюю воду. Смешайте крупу с зеленью и добавьте четверть чайной ложки соли.

Шаг 7

Положите получившийся табуле из булгура на сковороду. На среднем огне погрейте 5 минут, регулярно помешивая. Добавьте столовую ложку соуса из брокколи, перемешайте. Готовьте еще 5 минут.

Подача

Шаг 8

На шпажки по бокам наденьте шарики моцареллы. Положите на тарелку для подачи шпажку с индейкой, немного булгура и песто из брокколи. Это блюдо вы также можете взять с собой в качестве перекуса, положив в контейнер.