Пищевая ценность
История появления
Родина дикого арбуза — африканская пустыня Намиб и полупустыня Калахари. В природе плоды арбуза были размером с большое яблоко и горчили. Огромные плоды со сладкой мякотью стали вырастать благодаря вмешательству человека. По одной из версий, культуру завезли в Россию индийцы в VIII-X веках, по другой — татары в XIII-XIV веках. В XVII столетии плоды уже выращивали в парниках по всей стране. Первое упоминание об астраханском арбузе относится к 1650 году. По легенде, в 1722 году флотилия Петра I побывала в Камышине (Дмитриевске) во время Персидского военного похода. Воевода преподнес государю местный арбуз. Петру Алексеевичу так понравилось угощение, что он велел отлить из меди вкусную ягоду и установить на шпиле магистрата. В 1720-х годах арбузы перестали возить из-за границы. Отечественный урожай подавали при дворе во время балов и собраний.
Польза и вред
Арбуз обладаем мочегонным и желчегонным действием из-за высокого содержания воды, чистит печень и почки от токсинов. Антиоксиданты, содержащиеся в арбузе, замедляют процесс старения, препятствуют развитию онкологических заболеваний. Фолиевая кислота положительно влияет на состояние кожи и волос. Магний полезен для нервной и сердечно-сосудистой системы. Арбуз утоляет жажду, подавляет аппетит. Продукт не рекомендуют людям с заболеваниями кишечника, мочекаменной болезнью. В плоде могут содержаться вредные вещества, которые используют для ускорения роста.
Каков арбуз на вкус
У арбуза сладкий, освежающий вкус, сочная мякоть.
Как это есть
Арбуз едят как самостоятельный фруктовый десерт. Его мякоть используют для приготовления душистого варенья и нежной пастилы, изысканных алкогольных напитков, смузи. Ягоду добавляют в овощные, фруктовые, мясные салаты, обжаривают с сыром и ветчиной, готовят на гриле. Из корок делают цукаты, из семян отжимают масло. Продукт сочетают с фруктами, ягодами, мороженым, оливковым маслом, рассольными сырами.
Как и сколько хранить
Разрезанный плод хранят в холодильнике не более суток. Срок годности целых плодов — 3 месяца. Их держат в темном сухом помещении, укладывают в контейнеры с мягким дном или подвешивают.
Любопытные факты
В Камышине ежегодно проводят Арбузный фестиваль.
В России 3 августа отмечают день арбуза.
Самый большой арбуз вырастил американский фермер Ллойд Брайт. Ягода сорта каролина-кросс весила 122 килограммов.
