Пищевая ценность
История появления
Несмотря на то, что родина гречихи — это Китай, славяне могут по праву считать своим национальным достоянием и саму крупу, и ее производные. Название гречка получила потому, что ввезли ее со стороны Греции и возделывали по началу греческие монахи. Чем больше становились посевы гречихи, тем активнее развивалось производство гречишного меда. Растение постепенно стало одним из главных медоносов в разных регионах России. С одного гектара гречишного поля в удачный год собирают до 80 кг меда. Чтобы мед мог называться гречишным, в нем должно содержаться не менее 30% пыльцы именного растения. Это зафиксировано в ГОСТ.
Польза и вред
Считается, что гречишный мед эффективен при респираторных заболеваниях, авитаминозе, гипертонии. В противопоказаниях — аллергия на мед и продукты пчеловодства, диабет, диатез.
Какой гречишный мед на вкус
У этого меда совершенно особенный вкус, который трудно перепутать с другими видами. Мед терпкий, с легкой горчинкой и даже першением в горле на стадии послевкусия. Интенсивный сладкий запах.
Как это есть
Используется как пищевая добавка или подсластитель. Может подаваться к чаю, со свежим хлебом.
Как и сколько хранить
Гарантированный срок хранения гречишного меда — 1 год. Держать его лучше в герметично закрытой банке в темном шкафчике. Хорошо подходят для хранения стеклянная и керамическая тара.
Любопытные факты
В Сибири пчеловодство начали развивать около 200 лет назад. Сейчас такое трудно представить, но на территории от Дальнего Востока до Урала до начала 18 века пчел не было. Пасеки создавались постепенно в разных регионах с разной степенью успешности.
Гречишный мед, как и другие темные сорта, обладают более выраженными антиоксидантными и антибактериальными свойствами по сравнению со светлыми видами.
Главное правило чаепития с медом: чай не должен быть обжигающе горячим, лучше просто теплым. Высокая температура лишает продукт полезных свойств.
